نباتات العسل التي يختارها النحل. عسل المن

نباتات العسل التي يختارها النحل. عسل المن

مع بداية أيام وليالي الصيف الدافئة والمستقرة ، عندما تطلق النباتات المزهرة الرحيق بكثرة ، تخرج مستعمرات النحل من حالة السرب (غريزة الإنجاب) ، وتنتقل بنشاط إلى جمع الرحيق وحبوب اللقاح ، وينشغل نحل الخلية بمعالجته في المنتج النهائي ، العسل وخبز النحل.بدون تخزين احتياطيات كبيرة لا يمكن تصور وجودها وتطورها في مستعمرة النحل.

كما يتضح من نمط حياة هذه الحشرات الاجتماعية ، حيث تقوم كل نحلة أثناء تطورها بعمل معين ، وفي الحالات الحرجة يمكن أن تتحول بسرعة إلى أنشطة أخرى لصالح مجتمعها ، فهم يظلون نباتيين صارمين ، ويستهلكون العسل باعتباره كربوهيدرات. العلف ، وفي وقت معين من تطوره - علف البروتين: حبوب اللقاح النباتية المخزنة في خلايا الأمشاط ، ومعالجتها تحت تأثير بكتيريا التخمير في خبز النحل ، مملوء بكمية صغيرة من العسل كمادة حافظة. في الحياة اليومية ، يحظى هذا المنتج بقيمة عالية لخصائصه الغذائية والطبية العالية ، ويسمى أيضًا "خبز النحل".

فوائد الملاحظات الفينولوجية

إذا كنت قد اكتسبت بالفعل نحلًا أو تنوي الاستعداد جيدًا لموسم الربيع والصيف القادم ، فعليك القيام بذلك الملاحظات الفينولوجية... يجب فهم هذا المصطلح مراقبة توقيت ازدهار النباتات التي تنبعث منها الرحيق وتعطي حبوب اللقاح في منطقة المنحل... في الوقت نفسه ، يجب الانتباه إلى العديد من العوامل الأخرى في سلوك النحل ، وبالطبع الظروف الجوية. مدة طيران النحل خلال ساعات النهار وأكثر من ذلك بكثير مهمة أيضًا.

يُنصح بالاحتفاظ بمذكرات ملاحظات ، حيث من الضروري كل يوم ، أو كتغييرات مهمة في الطبيعة ، تسجيل الانحرافات الكبيرة فقط عن السلوك العادي ، لتسجيل الأحداث الماضية بترتيب زمني حسب اليوم والساعة.

بعد جمع المعلومات التفصيلية لفترة معينة من تطور النحل وتحليلها على مدى عدة سنوات ، يمكن لمربي النحل ، اعتمادًا على الملاحظات التي تم الحصول عليها مسبقًا ، التنبؤ بالوضع المتوقع مسبقًا ، وهذا يوفر الوقت ، وبالطبع أموالًا كبيرة.

تتضمن هذه المعلومات ما يلي: زيادة وزن خلية التحكم ، إذا كان من الممكن تثبيتها على الميزان وتسجيلها يوميًا. إنه أيضًا تثبيت لفقدان الوزن أثناء الطقس البارد الغائم الطويل. من الضروري أن تعكس عوامل الطقس - درجة الحرارة ليلا ونهارا ، والرياح ، وهطول الأمطار وأكثر من ذلك ؛ سنوات من النحل - ضعيف ، متوسط ​​، قوي - نسبة إلى قوة الأسرة ، حسب عدد الشوارع المغطاة ؛ بداية ونهاية ازدهار النباتات الباذنجانية السائدة في المنطقة.

في نفس السجلات ، وفقًا لترقيم خلايا النحل ، يجب وصف الظواهر الرئيسية من حياة الأسرة - أول رحلة تنظيف ، أول رحلة تجلب حبوب اللقاح إلى العش ، بداية تبييض الأمشاط بالشمع الطازج ، ظهور أول حضنة من دون طيار ، ووقت وضع أوعية السرب وخلايا ملكة السرب ، وظهور الأسراب ، والأخيرة (هذا مع دخول الأسراب الطبيعية) ، وقت طرد الطائرات بدون طيار من الخلية ، وتجميع عش للصيانة الشتوية ، وقت تنفيذ الإجراءات الوقائية لمكافحة أمراض وآفات النحل. عند التغذية الطبية ، من الضروري الانتباه إلى معدل وتوقيت استخدام المنتجات الطبية ، من أجل تقييم تأثيرها لاحقًا. تتيح الملاحظات الفينولوجية وضع تقويم مزهر لنباتات العسل في منطقتك.

نباتات العسل التي تختارها النحلة. اعتمادًا على الظروف المناخية في منطقتك ، يمكن تصنيف ازدهار النباتات مثل البرسيم الأبيض ، والأعشاب الحقلية المختلفة ، على سبيل المثال ، الفجل البري ، خردل الحقل ، زهرة الذرة ، الأزهار الجميلة ، بذور الشوك ، التوت ، وغيرها الكثير على أنها حصاد العسل الصيفي . تشمل النباتات الفطرية في أواخر الصيف النباتات التي تتفتح بعد ازدهار الزيزفون ، حتى منتصف أغسطس تقريبًا. هذه هي البرسيم ، البرسيم الحلو ، بذور اللفت ، عشب الصفصاف ، مرج إبرة الراعي ، النعناع ، المريمية وغيرها الكثير. من بين النباتات المنتجة بشكل خاص للمنطقة الشمالية الغربية ، يمكن تمييز العديد من النباتات ويمكن تتبع إنتاجيتها ، ولكن نظرًا لندرة المحاصيل المستمرة للنباتات المتجانسة ، فإن الظروف الجوية تقوم دائمًا بإجراء تعديلات خاصة بها ، فإن الأرقام المعطاة لإنتاجية العسل من هكتار واحد من المساحة تعسفي إلى حد ما ، ولكن بالمقارنة مع النباتات المليئة بالنباتات الأخرى ، التي لا تقدم سوى رشاوى داعمة ، فهي دالة تمامًا.

مرج إبرة الراعي - 22 كجم / هكتار ؛ البرسيم الأبيض الحلو كل سنتين - 200-300 كجم / هكتار ؛ شاي إيفان - 350 كجم / هكتار ؛ البرسيم الأبيض - 100 كجم / هكتار ؛ الزيزفون صغير الأوراق - من 500 كجم وأكثر / هكتار ؛ التوت - ما يصل إلى 150 كجم / هكتار ؛ كدمة - 400 كجم / هكتار ؛ مرج حكيم - 150 كجم / هكتار.

ومع ذلك ، ينبغي للمرء الانتباه إلى حقيقة أن الزيزفون ، لعدد من الأسباب ، لا ينتج الرحيق المتوقع سنويًا ، وكقاعدة عامة ، تحدث المصادفة الناجحة في جمعه مرة كل 4-5 سنوات. نبات نباتي أكثر استقرارًا في الوقت المناسب ومكان وجود البرسيم الأبيض وشاي الصفصاف وبالطبع الكدمات الشائعة. يجب مناقشتها بشكل منفصل. ينمو هذا النبات على طول الطرق على المنحدرات الجافة والأراضي البور وسرعان ما يفرغ الأراضي الزراعية التي لا تتم صيانتها بشكل صحيح. نظرًا لبساطتها وإنتاجيتها للعسل ، يمكن أن تُعزى الكدمة إلى أفضل نباتات العسل في المنطقة بعد شاي إيفان. يزهر العسل لمدة شهرين تقريبًا ، وتتراوح إنتاجية العسل في الطبيعة من 250 إلى 400 كجم / هكتار ، وفي الاستزراع يعطي 500 كجم / هكتار على الأقل.

كثيف العسل ، لون كهرماني فاتح ، جودة عالية ، عطري ، يتبلور ببطء ، ناعم الحبيبات.

هناك نبات عطري آخر ، يجب الانتباه إليه ، وهو عشب معمر من عائلة فايرويد - شاي إيفان ضيق الأوراق.

فيما يتعلق بالقطع البربري غير المنضبط للغابات وحرائق الغابات المتكررة ، تظهر مناطق خالية - قطع وحرق ، والتي تملأ بسرعة غابة عشب الصفصاف والتوت. بالنسبة لخصائص شاي الصفصاف كنبات عطري ، فهو في غابات التايغا في روسيا أحد النباتات العطرية الرئيسية ، وفي الجزء الأوروبي من روسيا يمكن للمرء أن يتوقع مجموعة من العسل من 100 إلى 250 كجم / هكتار.

العسل له لون مخضر قليلاً ، وطعم دقيق ، ورائحة ضعيفة ؛ يتبلور العسل في كتلة ناصعة البياض دقيقة الحبيبات.

يمكن الاستمرار في قائمة مزايا نباتات العسل في الشمال الغربي ، ولكن ربما يكون من الضروري أن نوضح بمزيد من التفصيل تلك الظروف السلبية التي قد يواجهها مربي النحل في أي لحظة ، وليس لديه فكرة عن ذلك. أسباب وعواقب مرض نحل غير معدي مثل تسمم نحل العسل.

هل العسل نعمة أم لا؟

خلال الملاحظات الفينولوجية ، من الممكن تحديد بداية الفترة الخالية من البقشيش ، عندما تعيق الظروف الجوية إنتاج الرحيق للنباتات المزهرة ، وتنشط الآفات النباتية في ظروف مناخية مواتية. يمكن أن يكون صيفًا حارًا طويلًا وجافًا ، وتغيرات مفاجئة في درجات الحرارة ليلًا ونهارًا ، وبعض العوامل الأخرى.

في ظل هذه الظروف الجوية غير المواتية ، لا تتاح للنحل الفرصة لتجديد احتياطياته الغذائية ، أي تأتي فترة عدم الانسحاب. ومع ذلك ، في هذا الوقت ، قد يظهر سائل لزج حلو على أوراق العديد من الأشجار ، وبعض الشجيرات ، والصنوبريات ، وحتى نباتات الحبوب ، التي تطلقها بعض النباتات بشكل مستقل (ندى العسل) ، ولكن في أغلب الأحيان عن طريق الآفات النباتية - المن ، وخنافس الأوراق والديدان التي تتغذى على عصارة النبات وكذلك بعض الفطريات والبكتيريا.

عادة ما يسمى هذا السائل الحلو - أحد منتجات النشاط الحيوي للنباتات والآفات والفطريات والبكتيريا - ندى العسل وندى العسل ، والمرض الذي يحدث في النحل نتيجة استهلاك العسل الذي يتم الحصول عليه من ندى العسل يسمى تسمم المن. يتميز باضطراب في الجهاز الهضمي للنحل البالغ في الشتاء.

وفقًا للدراسات التي أجراها العلماء الروس ، تم الحصول على بيانات تفيد بأن حشرة من تتغذى على عصير ورقة الزيزفون لمدة 24 ساعة يمكن أن تطلق ما يصل إلى 0.00875 سم 3 من المن ، ويمكن أن يتراوح النشاط الحيوي لمستعمرات المن من 34 إلى 190 يومًا. يمكن ملاحظة الكثير من الندوة على وجه الخصوص في منطقة الغابات ، ومرة ​​أخرى ، في ظل ظروف مواتية لتنميتها.

في أغلب الأحيان ، يمكن ملاحظة هذه الظاهرة في النصف الثاني من الصيف. في حالة عدم وجود رشوة من النباتات ، يتحول النحل عن طيب خاطر إلى جمع ندى العسل ، حيث يمكن أن يصل محتوى السكر في الوقت الحار من اليوم إلى 70-80٪ ، ولكن الأفضل من ذلك كله أنهم يأخذون المن في الصباح ، ما بين 11-12 ساعات وبالطبع في المساء من 16-17 ساعة.

هذا العسل من العسل أغمق بكثير من عسل الزهور ، ولكن من الصنوبريات ، على سبيل المثال من التنوب ، يمكن أن يكون شفافًا تقريبًا. يعتمد طعم هذا العسل على رحيق النباتات الذي كان موجودًا سابقًا في الأمشاط أو تم جمعه من النبات عند حدوث رشوة.

من حيث تركيب السكريات ، يختلف عسل الندوة بشكل كبير عن عسل الزهرة في اتجاه الانخفاض ، ووجود بقايا الرماد فيه مرتفع وبالطبع محتوى الأملاح المعدنية المختلفة فيه أعلى من 8-10 مرات .

يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والحديد والمنغنيز و 20 من الأحماض الأمينية الأساسية والزيوت الأساسية والأحماض العضوية والمواد النشطة بيولوجيًا التي تم تحديدها.

تتميز الوسادة الصنوبرية بفاعلية عالية من مضادات الميكروبات ، ولكنها في الوقت نفسه تحتوي على كمية كبيرة من الطحالب وأبواغ العديد من الفطريات ، التي يحملها تدفق الهواء إلى الوسادة وتتطور في هذا الموطن.

في بعض بلدان أوروبا الغربية ، ينتمي المن إلى المصدر الرئيسي لجمع العسل ولاحتوائه على نسبة عالية من الأملاح المختلفة ، فإن الأحماض الأمينية ذات قيمة عالية في السوق المحلية. في بلدنا ، وفقًا لكتيب عن أمراض وآفات النحل ، مع التطور الإيجابي للعسل ، على سبيل المثال ، في منطقة ريازان ، تم الحصول على ما يصل إلى 726 كجم من المن من هكتار واحد من الدردار ، و 774 كجم من الزيزفون .

لكن عسل المن العسل غير مناسب لحفظ النحل في فصل الشتاء ، وكقاعدة عامة ، ينتهي استهلاكه بموت الأسرة. هذا يرجع عادةً إلى حقيقة أن زيادة محتوى الميلسيتوز فيه يؤدي إلى التبلور السريع للعسل ويمكن أن يموت النحل من الجوع ، على الرغم من وجود كمية كافية من الطعام في العش.

زيادة انجراف الجراثيم من الفطريات المختلفة إلى العسل ، وغالبًا ما تؤدي الرطوبة العالية في خلايا النحل إلى تخمر العسل ، ويصبح غير مناسب لمزيد من تغذية النحل. يساهم استهلاك مثل هذا العسل في الشتاء في زيادة حمل أمعاء النحل بمختلف المواد غير القابلة للهضم والتغوط المبكر على سطح قرص العسل وجدران الخلية ، مما يساهم في إصابة النحل بمسببات الأمراض من الالتهابات المعوية.

ولكن في أغلب الأحيان ، يصاب النحل بالميكروبات ، والعوامل المسببة لداء الأنف ، ويقل متوسط ​​العمر المتوقع بشكل حاد. في الصيف ، مع النشاط النشط للنحل ، يكون هذا المرض نادرًا.

يمكن إجراء تشخيص تسمم الندوة على أساس دراسة سلوك النحل ، مما يدل على علامات هذا المرض ، ولكن من الممكن الإجابة بدقة على جميع الأسئلة التي ظهرت فقط نتيجة تشريح النحل والدراسة المعملية. من العسل لوجود المن.

تتمثل الإجراءات الوقائية الرئيسية للوقاية من التسمم بالعسل في استبدال عسل المن مع عسل الزهرة ، الذي تم جمعه في النصف الأول من الصيف ، عندما لم يكن هناك ندى أو كان هناك تدفق ثابت من نباتات العسل. بالنسبة للنحل الموجود في منطقة الغابات ، من الضروري استبدال جزء من العلف بشراب السكر.

وإذا تم العثور على فصل الشتاء غير المواتي ، فمن المستحسن إعطاء النحل الماء ، وعندما يبدأ الذوبان ، اسمح لهم بتنفيذ رحلة تطهير للمستعمرة بسرعة.

ليف بيلكين


نباتات العسل التي يختارها النحل. عسل المن - حديقة وحديقة نباتية

في مجلة "Beekeeping" (العدد 8 ، 2010) كتب المؤلف V. Ilnitskiy أن عسل المن العسل مناسب للعائلات الشتوية ، وبالتالي دحض الحقائق المثبتة منذ فترة طويلة. كما تظهر تجربة العديد من النحالين ، فإن هذا العسل غير مناسب لفصل الشتاء. دعني أذكرك أن المن هو سائل حلو وسميك تفرزه حشرات المن والديدان والحشرات الأخرى التي تتغذى على عصارة النبات. بالمعنى التقريبي ، إنه براز ، جزء غير قابل للهضم من غذاء الحشرات. يجمع النحل الندوة من الأوراق ويعالج هذا "القابل لإعادة التدوير" في عسل المن ، والذي ، على عكس عسل الزهور ، يحتوي على المزيد من الدكسترين والأحماض العضوية والرماد. لا يتم امتصاص الدكسترين في الأمعاء ويبدأ الإسهال في النحل. ومع ذلك ، إذا كان من الممكن التحليق ، فيُسمح باستخدام عسل المن.

كقاعدة عامة ، يبدأ الصقيع في النصف الثاني من شهر أكتوبر ، ولا تستطيع حشرات المن والديدان تحملها. لكن إبر الصنوبر ، في ظل ظروف معينة ، يمكن أن تفرز العصير (المن). هذا سائل حلو ومر من أصل نباتي ، ينتج منه النحل العسل ، والذي يحتل موقعًا وسيطًا بين المن والورود ، أقرب إلى الأخير ، لأنه يحتوي على ترتيب من حيث الحجم أقل ديكسترين مما كان عليه في السابق. وكمية قليلة منه في طعام الشتاء لن تضر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن "عسل الصنوبر" له تأثير فيتامين ومضاد لدوالي (تذكر تركيبة CAS-81 ، توصيات لإضافة التسريب الصنوبري عند إطعام النحل وشربه في الربيع).

ولحظة واحدة. تقع منطقة ليسوغورسك - جنوب الضفة اليمنى لساراتوف - على حدود منطقة فولغوغراد. على الرغم من أن الغابة تحتل 21 ٪ من أراضي المقاطعة ، إلا أنها بعيدة عن التايغا. غاباتنا نفضية تتخللها مزارع الصنوبر ، ولا تتجاوز مساحتها عدة كيلومترات. لذلك ، حيث كان من الممكن أن يتسلق النحال العجوز في آي سيدوريوك مع الفخاخ 70 كم من حافة الغابة - لا أعرف!

ولا يجمع النحل الندى إذا كانت هناك مصادر لإفراز الرحيق. هذا الصيف الحار هو مثال مقنع على ذلك. في يوليو ، برزت الوسادة بكثرة لدرجة أن أوراق الشجر والفروع وحتى العشب الموجود تحت الأشجار بدا وكأنه ملمع. عند المشي ، تمسك الحذاء بالعشب. كان سقف السيارة ، الذي كان يقف تحت الصفصاف طوال الليل ، مغطى بالحقل بحلول الصباح ، كما لو كان الصقيع ، الذي تجمعت الدبابير في الصباح الباكر. وفي قمم الأشجار حتى الشفق العميق كان هناك قعقعة كما لو كانت من سرب تطعيم. كان يتجول كل يوم حول عشرات الأشجار ، وفي اتجاهات مختلفة ، ولم يلاحظ نحلة واحدة ، رغم أن المنحل كان قريبًا. فضل النحل ، وإن كان هزيلاً بسبب الحرارة ، إلا أنه كان محصولاً قليلاً من العسل. لذلك يتم جمع العسل من فخاخ V.I.Sidoryuk من أعشاب الغابات ، ويمكن أن يكون طعمه "تمامًا مثل التايغا" ، إذا كانت الأعشاب الموجودة في ذلك المكان من التايغا هي نفسها الموجودة في غابات الفولغا. ويصعب إيجاد أفضل عسل للشتاء. وللتأمين ضد تساقط ندى العسل في العلف الشتوي وعدم إجهاد النحل عن طريق معالجة شراب السكر مع نمو النسل الضعيف ، من الضروري ترك عسل مايو ويونيو لفصل الشتاء.

في السابق ، لم يكن النحالون يسرقون عنابرهم ، وفي حالة فشل المحاصيل ، استخدموا إمدادات العام الماضي. وإذا وصل الأمر إلى عسل ، لم يسجل أحد موت النحل. وفي المواقف الحرجة ، أتيحت لهم الفرصة للطيران. لا يسع المرء إلا أن يتفق مع المؤلف: يجب أن يتم الاختيار بين أقراص العسل السوداء والمبنية حديثًا لصالح الأخير - يتم اختيار أهون الشرين. ولكن في فصل الشتاء ، يفضل استخدام أقراص العسل ذات اللون البني الفاتح. وفي الطبيعة ، ليس كل النحل في حالة سبات على أمشاط حديثة البناء - فقط أسراب. الأسرة ، التي بقيت في الجوف القديم ، في سبات على أمشاط ، نشأت منها عدة أجيال من النحل. وسيتبادر إلى الذهن رفض عائلة أظهرت نتيجة جيدة في جمع العسل ، لكنها قامت ببناء عدد قليل من الأمشاط ، إذا تم الاختيار ليس للعسل ، ولكن لإنتاج الشمع.

كان الدافع وراء استخدام القلم هو الرغبة في عدم إقناع المؤلف ، ولكن لتحذير مربي النحل ، وخاصة المبتدئين ، الذين غالبًا ما تكون الكلمة المطبوعة حجة قوية لصالح هذا الإجراء أو ذاك.

أ. ريازانتسيف
منطقة ساراتوف
عقار سكني "تربية النحل" رقم 1 ، 2011


تزايد في الموقع. العلامات والخرافات

القصب مثل زيادة رطوبة التربة. على قطع الأرض ، يتم زرع النبات كزخرفة للأحواض ، والجداول بحيث يكون الجزء السفلي من السيقان في الماء. يتم غمر الأصناف المليئة بالأوراق على عمق لا يزيد عن 20 سم ، وتزرع قصب لاكوسترين وتابيرنيمونتانا مع براعم مغمورة حتى متر واحد ، ويتم دفن الأنواع الأخرى في حدود 10-30 سم.

النصيحة. للحد من نمو الرواسب ، تزرع النباتات في حاويات في المناطق الساحلية للأحواض الزخرفية الصغيرة.

تحب جميع الأنواع تقريبًا الإضاءة القوية. الاستثناء هو غابات القصب. هذا الممثل يشعر بالارتياح في الظل الجزئي. بالنسبة لفصل الشتاء ، يتم قطع السيقان ، وترك قنبًا صغيرًا فوق سطح الخزان.

ريد نبات متناقض. يربطه بعض الناس العاديين بالأحداث السيئة ، مشيرين إلى أن الأرواح الشريرة تعيش في المستنقعات. يعتبره آخرون نذير السعادة. يرتبط اسم ساكن الساحل بسيقان جيدة الانحناء: scirpus - للنسيج ، متماسكة. يذكر العهد القديم أن الطفل موسى أرسل بالماء في سلة من القصب كما يسمونه القصب في مصر. حتى يومنا هذا ، بالنسبة لسكان تلك المنطقة ، فإن السيقان الطويلة ترمز إلى القوة. في اليونان القديمة ، تم إحضار النورات الزهرية إلى المنزل خصيصًا إذا أرادوا إنجاب طفل. أبقت الشعوب السلافية القصب أمام مدخل المنزل. كان هذا بمثابة تعويذة ضد الفشل.

النصيحة. إذا كانت الحيوانات تعيش في الشقة ، فمن الأفضل عدم إحضار النورات الجميلة إلى المنزل من المستنقع. يمكن أن تتراكم مسببات الأمراض المعدية في الأماكن الرطبة.


كيفية العناية بالطيور

في الأسبوع الأول من الحياة ، يتم تغذية الأطفال 8 مرات في اليوم. بحلول عمر 3 أسابيع ، ينخفض ​​عدد الوجبات إلى 3. تتكون حصص السمان من العلف المركب الخاص ، ووجبة الأسماك والعظام ، وعشب العنكبوت ، وما إلى ذلك. الحبوب المنبثقة مفيدة جدًا. في الصيف ، تحتاج إلى إعطاء الطيور الخضر الطازجة. لهذا ، يُنصح بإطلاق الطيور في الهواء الطلق.

النصيحة. إذا كنت لا تطعم حيواناتك الأليفة بالأعشاب أو العلف المركب ، فاشتر لها الفيتامينات والإضافات الخاصة - الخلطات الجاهزة. ستزيد الأدوية من إنتاجية السمان وتحسن مقاومة الأمراض.

حافظ على نظافة القفص. قم بإزالة الفضلات بانتظام ونظف الفراش مرة واحدة في الأسبوع. ضع صحون الماء في الأقفاص كل 14 يومًا. هذا ضروري لإجراءات المياه. تأكد أيضًا من حصول الطيور دائمًا على مياه شرب عذبة ونظيفة.

عند تربية السمان بغرض الحصول على اللحوم ، تتغير ظروف الاحتجاز. حافظ على درجة الحرارة عند +20 ... + 22 درجة مئوية ، لا تقم بتشغيل الأضواء الساطعة. عدد الوجبات - 4 ، يجب أن تتكون وجبتان من البروتينات والدهون. يشمل النظام الغذائي أيضًا بذور الذرة والقنب. تسمين يستمر شهرين.

يتمتع السمان بالعديد من المزايا. إذا قدمت للطيور عناية فائقة ، فسوف يسعد صاحبها بالإنتاجية العالية.


نباتات العسل التي يختارها النحل. عسل المن - حديقة وحديقة نباتية

باعتباره المصدر الطبيعي الوحيد المركّز المتاح للسكريات الأحادية والقليلة ، كان العسل أهم منتج غذائي للإنسان منذ إنشائه وحتى بداية إنتاج السكر من قبل الصناعة. يبلغ الإنتاج السنوي من العسل في العالم حاليًا نحو 1.2 مليون طن ، أي أقل من 1٪ من إجمالي إنتاج السكر في العالم. العسل أكثر شيوعًا في البلدان المتقدمة ، حيث لا يلبي إنتاجه دائمًا الطلب. في الاتحاد الأوروبي ، يتراوح استهلاك العسل السنوي للفرد من متوسط ​​(0.3-0.4 كجم) في المملكة المتحدة وفرنسا وإيطاليا والبرتغال والدنمارك إلى مرتفع (1-1.8 كجم) في النمسا وألمانيا وسويسرا واليونان وبلغاريا. في الولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا ، يتراوح هذا الرقم من 0.6 إلى 0.8 كجم ، في البلدان الرئيسية - مصدرو العسل - الصين والأرجنتين - منخفض (0.1-0.2 كجم).

تعتمد تركيبة العسل وخواصه الحسية والفيزيائية والبيولوجية بشكل أساسي على أصله النباتي. الكربوهيدرات حوالي 95٪ من المادة الجافة من العسل ، وعادة ما تكون السكريات الأحادية الجلوكوز والفركتوز. بالإضافة إلى ذلك ، تم التعرف على حوالي 25 قليل السكاريد ، وأهمها السكاريد (السكروز ، المالتوز ، التريالوز ، والتورانوز) ، وكذلك بعض المواد الأخرى (بانوز ، 1 كيتوز ، 6 كيتوز ، و Palatinose). عسل المن ، على عكس عسل الزهور ، يحتوي على كمية أعلى من السكريات قليلة السكاريد ، ويتميز بفرط الكريات والرافينوز.

يحتوي العسل على حوالي 0.5٪ البروتينات معظمها في شكل إنزيمات وأحماض أمينية حرة ، وعمليًا لا تحتوي على دهون. الإنزيمات الرئيسية هي دياستاز (الأميليز) ، الذي يكسر النشا والجليكوجين إلى سكريات أصغر إنفرتيز (سكروز ، جلوكوزيداز) ، الذي يكسر السكروز إلى سكر الفواكه والجلوكوز ، أوكسيديز الجلوكوز ، الذي ينتج بيروكسيد الهيدروجين وحمض الجلوكوز من الجلوكوز. تركيز الفيتامينات و المواد المعدنية في العسل صغير. تم العثور على البوتاسيوم والكروم والمنغنيز والسيلينيوم بكميات كبيرة فقط في بعض الأنواع.

يتم تحديد طعم العسل بشكل أساسي من خلال نسبة السكريات والأحماض. عادةً ما يكون العسل الذي يحتوي على نسبة أعلى من الفركتوز (مثل الأكاسيا) أحلى من عسل الجلوكوز الأعلى (مثل بذور اللفت). تم التعرف على أكثر من 500 في مختلف أنواع العسل المكونات المتطايرة ، البوليفينول (56 إلى 500 مجم / كجم) ، عادةً مركبات الفلافونويد (على سبيل المثال ، كيرسيتين ، لوتولين ، كايمبفيرول ، أبجينين ، كريسين ، جالانجين) ، الأحماض الفينولية ومشتقاتها. يمكن أن يختلف تركيز مركبات الفلافونويد من 60 إلى 460 ميكروغرام / 100 غرام.

على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، فقد ثبت أن أنواع العسل المختلفة تؤثر على مستويات السكر في الدم بشكل مختلف. يتراوح مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) في العسل من 32 إلى 91. وقد لوحظ وجود علاقة عكسية بين وجود الفركتوز و GI ، وربما يرجع ذلك إلى اختلاف نسب الفركتوز والجلوكوز في العسل ، ولكن لم يتم العثور على ارتباط كبير بين GI وغيره. السكريات.

يزيد العسل قليلاً من مستويات الأنسولين والجلوكوز في الدم. ومع ذلك ، فإن له تأثير مفيد على مرضى السكري من خلال خفض كمية الجلوكوز في بلازما الدم. يمكن تحمله جيدًا من قبل مرضى السكري من النوع الأول والنوع الثاني ، وفي الحالة الأخيرة ، يتم تناول العسل بكميات كبيرة بدرجة كافية (70-90 جم). في السمنة ، يساهم العسل في ارتفاع مستويات السكر في الدم مقارنة بمرض السكري.

في التجارب التي أجريت على الفئران ، لوحظ تأثير فرط ثلاثي الجليسريد بعد تطبيق الفركتوز ، لكنه غاب بعد استخدام العسل. مقارنة بالفئران التي تتغذى على الفركتوز ، كان لدى أولئك الذين تم تغذيتهم بالعسل كمية أعلى من α-tocopherol في بلازما الدم ، ونسبة α-tocopherol / الدهون الثلاثية أفضل ، وتركيز أقل من NO ، وانخفاض حساسية القلب لبيروكسيد الدهون. في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية في الدم ، تسبب استهلاك العسل الطبيعي في انخفاض الدهون الثلاثية. ساهمت إضافة محلول 10٪ من العسل إلى غذاء الفئران في إنقاص وزنها نتيجة تناقص وتيرة الوجبات.

بالنسبة للرياضيين ، تم إعطاء العسل على شكل جل ومكملات بودرة كمصدر للكربوهيدرات. نتيجة لذلك ، أثناء الأداء ، كان لديهم زيادة في معدل ضربات القلب ومستوى السكر في الدم ، ولم يتم ملاحظة أعراض نقص السكر في الدم.

وجد أن الأطفال يتحملون العسل أفضل من السكر: الأطفال يعانون من قلس أقل ، وتقل فترات البكاء بشكل كبير. عندما يدخل العسل في النظام الغذائي عند الأطفال ، تتحسن تركيبة الدم ، وتقل القابلية للإصابة بالأمراض ، ولا توجد مشاكل في الجهاز الهضمي. عندما تتغذى على خليط من العسل والحليب ، لوحظ زيادة مطردة في وزن الجسم ، يتم الحصول على البكتيريا المحبة للحمض ، الغنية بال في. بيفيدوس. يعزز العسل امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل. ومع ذلك ، يجب إعطاء العسل بحذر للأطفال دون سن سنة واحدة. هذا بسبب المحتوى المحتمل فيه المطثية البوتولينوم.

عمل مضاد للجراثيم يتم التعبير عن العسل بقوة ضد البكتيريا موجبة الجرام. لوحظت تأثيرات جراثيم ومبيد للجراثيم على العديد من السلالات ، بما في ذلك العسل يثبط فيروسات الهربس والحصبة الألمانية وبعض أنواع مسببات الأمراض الأخرى.

ينتج الجلوكوز أوكسيديز في العسل مادة مضادة للبكتيريا - بيروكسيد الهيدروجين ، وإنزيم آخر في العسل - الكاتلاز - يدمره. تعتمد شدة تكوين بيروكسيد الهيدروجين على الأصل النباتي للعسل. عادة ، في العسل الداكن يتشكل بشكل أكثر نشاطًا من اللون الفاتح. يعتبر بيروكسيد الهيدروجين والإنزيم الذي يشكله حساسين للضوء ودرجة الحرارة والتخزين طويل الأمد. عسل من الكستناء والحنطة السوداء والقطن المتوسط ​​- من الخلنج ، الكينا ، الزيزفون ، الخزامى ، بذور اللفت ، إكليل الجبل ، الرودودندرون ، الزعتر المنخفض - من الأكاسيا ، البرتقال ، عشب الخيار ، البرسيم ، البرسيم له نشاط مضاد للجراثيم.

العسل له قيمة كبيرة النشاط المضاد للأكسدة، والذي يرجع إلى عمل حمض الأسكوربيك ، الجلوكوز أوكسيديز ، الكاتلاز ، الأحماض الفينولية ، الفلافونويد ، الأحماض العضوية ، مركبات الكاروتين ، منتجات تفاعل ميلارد ، البروتينات والأحماض الأمينية. ولوحظ وجود علاقة معنوية بين النشاط المضاد للأكسدة في العسل وكمية الفينولات فيه والتباطؤ في أكسدة البروتينات الدهنية في المختبر في بلازما الدم. اختبرنا في تجربتين تأثير استهلاك العسل على الخصائص المضادة للأكسدة في بلازما الدم. تم إعطاء المتطوعين في التجربة الأولى شراب الذرة أو عسل الكستناء (1.5 جم / كجم من وزن الجسم) بقدرات مختلفة من مضادات الأكسدة. مقارنة بالسكر (السيطرة) ، زاد العسل من مضادات الأكسدة وكذلك خصائص تجديد بلازما الدم. تلقى الأشخاص في التجربة الثانية أيضًا جزءًا من العسل (1.2 جم / كجم من وزن الجسم) في النظام الغذائي اليومي. نتيجة للتجارب ، المحتوى؟ - زاد الكاروتين في الدم بنسبة 3٪ وفيتامين ج بنسبة 47 ، واختزال الجلوتاديون بنسبة 7 ، وحمض اليوريك بنسبة 12٪.

يعتمد تأثير العسل المضاد للأكسدة على أصله النباتي. كقاعدة عامة ، يكون أعلى في العسل الداكن: المن ، والخلنج ، والحنطة السوداء ، والكستناء ، والزعتر. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الصفات المضادة للأكسدة في العسل لا ترجع فقط إلى مركبات الفينول والفلافونويد ، ولكن أيضًا إلى المواد التي يتم تكوينها عند تسخينها.

عمل مضاد للالتهابات درس عسل الفرد من قبل الوايلي وبوني. بعد تناول 70 جم من العسل بعد 1 و 2 و 3 ساعات ، انخفضت كمية الثرموبوكسان B2 في بلازما الدم بنسبة 7 و 34 و 35 ٪ على التوالي ، والبروستاغلاندين E2 - بنسبة 14 و 10 و 19 ٪ على التوالي. خلال النهار ، ما هو مستوى الثرموبوكسان B2 والبروستاغلاندينات E2 و F2؟ بنسبة 48 و 63 و 50٪ على التوالي. تعتمد آلية العمل المقترحة على منع تكوين الجذور الحرة التي تطلقها الأنسجة الملتهبة.

ممكن عمل مضاد للورم تمت دراسة العسل باستخدامه على الأورام الثديية ، والساركوما الليفية الناتجة عن ميثيل كولانثين لفئران CBA ، والسرطان الغدي الكشمي في القولون Y59 الجرذ. تم تحقيق تأثير معنوي مع إدخال العسل في نظام التشغيل. تم اختبار تأثير العسل ضد سرطان الدم في المختبر والحي في الفئران. وجد أن العسل يبطئ بشكل كبير من نمو سلالات مختلفة من خلايا الدم السرطانية (T24 و RT4 و 253J و MBT-2) في المختبر. كما أنه فعال عند إعطائه من خلال جرح أو لكل نظام تشغيل في نموذج الفئران MBT-2. للعسل تأثير داعم للمرضى بعد العلاج الإشعاعي ، حيث يقلل من شدة الحروق المخاطية. أوكسي ميثيل فورفورال ، الذي يتكون عند تسخين العسل ، له أيضًا خصائص مضادة للأورام.

مثبت خصائص المناعة والمناعة عسل. إنه يحفز إنتاج الأجسام المضادة أثناء الاستجابة المناعية الأولية والثانوية للمستضدات المعتمدة على الغدة الصعترية والمستقلة عن الغدة الصعترية ، عند تناولها عن طريق الفم ، وكذلك تكاثر الخلايا الليمفاوية B و T والعُدلات في المختبر. عندما تم تغذية الفئران بالعسل ، لوحظ زيادة في الخلايا الليمفاوية. عندما يتم إدخاله في النظام الغذائي البشري (1.2 جم / كجم من وزن الجسم) في مصل الدم ، يزداد عدد الخلايا الوحيدة - 50٪ ، الحديد - 20 ، النحاس - 33 ويقلل محتوى الفيريتين - 11٪ ، الغلوبولين المناعي E - 34 ، ناقلة أمين الأسبارتات - 22 ، ترانس أميناز ألانين - 18 ، نازعة هيدروجين اللاكتات - 41 ، كيناز الكرياتين - 33 ، سكر - 5٪. في التجارب التي أجريت على الحيوانات ، وجد أن العسل يثبط نظام البلعمة من خلايا الدم البيضاء المعزولة.

وأشار عمل بريبيوتيك العسل فيما يتعلق بثلاثة أنواع من العصيات اللبنية المعزولة من الأمعاء البشرية. على عكس السكروز ، فقد زاد في كل من الجسم الحي (الأمعاء الدقيقة والغليظة للفئران) وفي تطور المختبر اكتوباكيللوس اسيدوفيلوس و اكتوباكيللوس أخمصي. تعتمد خصائص البريبايوتك على الأصل النباتي للعسل. وجد تأثيرًا محفزًا لبعض أنواع العسل على البكتيريا المشقوقة في الأمعاء البشرية. وبالتالي ، فإن عسل الكستناء أكثر حيوية من عسل الأكاسيا. العسل أيضا له تأثير حيوي. يحتوي العسل الطازج على بكتيريا البريبايوتك بيفيدوس و اكتوباكيللوس: ومع ذلك ، فإنها تظل قابلة للحياة لمدة 2-3 أشهر.

في الآونة الأخيرة ، ثبت أن تناول العسل يقلل من القلق و يحسن الذاكرة المكانية الفئران.

عدد مرات الحدوث الحساسية العسل من بين المواد الغذائية الأخرى المسببة للحساسية 2.3٪ (عند تحليل مجموعة مكونة من 173 شخصًا). غالبًا ما تفسر الحساسية تجاه العسل بوجود إنزيمات النحل أو حبوب لقاح الهندباء وأفراد آخرين من عائلة أستراسيا.

في العسل ، كما هو الحال في أي منتج طبيعي ، يمكن أن تأتي المعادن الثقيلة ومبيدات الآفات وما إلى ذلك من البيئة. تفرز بعض النباتات التي يزورها النحل رحيقًا يحتوي على مواد سامة ، خاصة الديتيربينويد والبيرازوليدين. التسمم بالعسل نادر.

تتحقق التأثيرات الفسيولوجية الموصوفة أعلاه بشكل أساسي بعد تناول الشخص البالغ 50-80 جم من العسل يوميًا. هذه الكمية قريبة من المتوسط ​​الأعلى المسموح به لمستوى الجلوكوز اليومي ومجموع السكريات الأحادية والثنائية ، ولكن لا ينبغي استهلاكها لفترة طويلة. مع الأخذ بعين الاعتبار مصادر السكريات الأخرى ، ينصح بتناول العسل من 20-25 جم في اليوم (7-9 كجم في السنة).

إس بوغدانوف
سويسرا
العقار السكني "تربية النحل" رقم 8 ، 2010


مراجعة الخريف لمستعمرات النحل

مباشرة بعد نهاية التدفق الرئيسي ، عندما ينخفض ​​تناول الرحيق إلى 1.0-1.5 كجم. مراجعة الخريف لمستعمرات النحل... المتاجر والمباني الزائدة مستأجرة ، أولاً وقبل كل شيء ، في عائلات ضعيفة. مهام مراجعة الخريف مستعمرات النحل:

أ / التحقق مما إذا كانت هناك ملكة في الأسرة وتقييم نوعيتها من خلال كثافة وكمية الحضنة.

ب / معدل قوة مستعمرات النحل (قوي ، متوسط ​​أو ضعيف) ، - عدد النحل العامل والحضنة من مختلف الأعمار. خطط لأنشطة لتحسين إنتاج بيض الخريف. يجب أن يقترن ارتباط العائلات الضعيفة في الخريف بعمل التكاثر ويجب ترك العائلات عالية الإنتاجية فقط في فصل الشتاء.

ج / تنفيذ أولي التجمع العش، اترك فقط أمشاطًا عالية الجودة ، كل الترتيبات اللازمة لإعادة ترتيب الإطارات بالحضنة ، مع مخزون العسل ، يجب عمل خبز النحل فورًا بعد مجموعة العسل الرئيسية ، حتى يتمكن النحل ، في الأيام الدافئة المتبقية ، من تحضير العش لفصل الشتاء.

ز / في وجود فصل الخريف ، على الأقل مجموعة صغيرة من العسل أو عند الرضاعة ، ل تراكم النحل في الشتاء، يمكنك إعطاء 1-2 إطار من الأساس لفصل الخريف عن أقراص العسل.

هـ / تحقق من جودة العسل المطبوع والحديث ، حيث غالبًا ما يجلبه النحل العسل المن.

و / تحديد كمية العسل المتوفرة في كل خلية ، وإذا لزم الأمر ، حدد الكمية و إجراء التجديد.

ث / تحقق وجود خبز النحل في الخلية ، قم بإزالة الإطارات الإضافية بخبز النحل إلى المستودع حتى الربيع.

ح / تحقق مما إذا كانت هناك عائلات ، مريض بالفطر، خاصة بين أولئك الذين عولجوا.

في كثير من الأحيان لا يمكن جمع الأعشاش لفصل الشتاء أثناء التفتيش ، حيث لا يزال هناك العديد من الحضنة في المستعمرات. لكن هذا العمل لا ينبغي أن يتأخر أو يؤجل ، لأنه حتى في بداية الخريف يكون الطقس غير مستقر.

في فصل الشتاء ، يتم ترك 8-15 إطارًا في العش. يتم تسجيل كمية العسل المتبقية في الخلية والعسل المختار. تحديد وزن الإطارات بالعين أو وزن العسل. في الخلية ، يترك العسل على الأقل 16 كجم وجميع الإطارات مع الحضنة. خلال الفترة المتبقية من جمع العسل ، ستحضر الأسرة العسل وتشكل عشًا أفضل مما يمكن للإنسان.


إذا كان العسل سائلًا ، فهذا لا يعني أنه طازج. في كثير من الأحيان ، يحاول البائعون غير الأمناء إذابة العسل الذي لا معنى له واستبدال صنف مايو به. هذا ليس معيار الجودة أيضًا. من الضروري استخلاص استنتاجات حول الجودة على أسس أخرى. يتم تحديد العسل الطبيعي الحقيقي من خلال المؤشرات التالية:

  • رائحة العسل عالية الجودة عطرة وغنية. بعد إضافة السكر والإضافات الصناعية ، تنبعث منه رائحة مختلفة ، ورائحتها غير معبرة
  • لون العسل الطبيعي شفاف. بعد الشوائب ، تصبح غائمة ، وتتشكل رواسب رمادية في الأسفل. إذا رأيت في قاع الحاوية مكونات غريبة ، قشور غائمة ، فهذا يعني أن العسل قد ذاب صناعياً.
  • قوام العسل الطبيعي دقيق ، ويفرك بسهولة بين الأصابع. تستخدم عصا خشبية للعجين: منتج طبيعي يتدفق منه يشكل شريحة ، وعصا اصطناعية تنتشر في بركة صغيرة.
  • يمكنك التحقق من جودة المنتج عن طريق وضع كمية صغيرة على الجلد. يمتص الطبيعي بسرعة ويخفف - يتحول إلى كتل
  • من الأفضل شراء عسل مايو بعد بضعة أشهر من جمعه ، حتى لا يقع في مزيف. في البداية يكون له شكل سائل وغالبًا ما يقوم البائعون بإذابة العسل القديم وتخفيفه ، ويمرره في شهر مايو
  • إذا كان العسل طبيعيًا ، فلا توجد جزيئات إضافية ، رواسب عكرة فيه

لا يجب أن تشتري الكثير من العسل دفعة واحدة. من الأفضل شراء برطمان صغير ، ودراسته في المنزل وتذوقه ، وبعد ذلك فقط قم بالشراء بقدر ما تحتاج وصنع مخزونًا أساسيًا. يمكنك شراء عدة أنواع واختيار أفضل منتج منها. قبل تجربة العسل المسكر بالفعل ، يمكنك إذابته وفحص لونه وقوامه بعناية.

العسل الطبيعي الطازج هو منتج مغذي وصحي يساعد على تقوية جهاز المناعة ، واستبدال السكر ، وتجديد إمدادات الفيتامينات والمعادن ، ويكمل الشاي تمامًا. يتم تخزينه لفترة طويلة ، مع الحفاظ على خصائصه العلاجية في شكله الأصلي.


مؤشر نسبة السكر في الدم للحلويات التي يمكن أن تحل محل العسل

لا يجلب تناول الحلويات المتعة فحسب ، بل يوفر أيضًا فوائد معينة للجسم. بطبيعة الحال ، يجب تناول هذه الأطعمة باعتدال ، ولكن يجب زيادة مستوى الجلوكوز مع العمل البدني أو العقلي المكثف أو في المواقف العصيبة.

إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه منتجات النحل ، فقد يكون قادرًا على استبدال العسل بالحلويات الأخرى التي لها مؤشر نسبة السكر في الدم مشابه. ومع ذلك ، للحفاظ على الصحة والشكل الجميل ، من الضروري مراقبة مؤشر GI حتى لا يؤدي الاستهلاك المفرط للجلوكوز إلى زيادة الوزن وترسب الدهون الزائدة في الجسم.

الشكل 5. الحلويات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع

على سبيل المثال ، المؤشر الجلايسيمي للسكر العادي هو 70 وحدة ، بينما السكر البني 55 وحدة فقط. بالنسبة لمرضى السكري ، يعد الفركتوز أكثر ملاءمة ، حيث يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم 20 وحدة فقط. إذا كنت لا تستطيع تخيل حياتك بدون حلويات ، يمكنك دائمًا حساب المؤشر الجلايسيمي التقريبي لنوع معين من الحلويات (الشكل 5). على سبيل المثال ، بالنسبة للشوكولاتة الداكنة ، يبلغ هذا الرقم 25 وحدة ، أما بالنسبة لشوكولاتة الشوكولاتة العادية فهو بالفعل 65 وحدة. تحتوي الحلويات الأخرى أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع (حوالي 70 وحدة): أعشاب من الفصيلة الخبازية والحلاوة الطحينية والبسكويت وشوكولاتة الحليب.

ستتعرف من الفيديو على مؤشر نسبة السكر في الدم للعسل والأطعمة السكرية الأخرى.


شاهد الفيديو: لن يغشك بائع العسل بعد اليوم!! الطريقة الصحيحة لمعرفة العسل الأصلي من المغشوش