هل أشجار المسكيت صالحة للأكل: تعرف على استخدامات قرنة المسكيت

هل أشجار المسكيت صالحة للأكل: تعرف على استخدامات قرنة المسكيت

بقلم: شيلي بيرس

إذا ذكر شخص ما كلمة "المسكيت" لي ، فإن أفكاري تتحول على الفور إلى خشب المسكيت المستخدم في الشواء والشواء. بالنظر إلى أنني من عشاق الطعام ، أفكر دائمًا في الأشياء من حيث ذوقي أو معدتي. لذلك ، لطالما تساءلت ، "هل هناك المزيد من المسكيت وراء الشواية؟ هل يمكنك أكل المسكيت؟ هل أشجار المسكيت صالحة للأكل؟ " تابع القراءة لاكتشاف النتائج التي توصلت إليها فيما يتعلق بتناول المسكيت.

يستخدم قرنة المسكيت

هل أشجار المسكيت صالحة للأكل؟ لماذا ، نعم ، هم كذلك ، إذا كنت على استعداد لوضع القليل من الشحوم.

تنتج أشجار المسكيت قرون بذور حلوة يمكن طحنها في الدقيق. يجب حصاد بذور البذور ، عندما تنضج ، بين شهري يونيو وسبتمبر (في الولايات المتحدة). يوصى بحصاد القرون عندما تكون جافة وهشة ، وجمعها مباشرة من أغصان الأشجار بدلاً من الأرض لتجنب التلوث بالفطريات والبكتيريا.

قرون البذور مسطحة نوعًا ما وشبيهة بالفاصوليا ويمكن أن يصل طولها إلى 15-25 سم. يوجد أكثر من 40 نوعًا من أشجار المسكيت. يختلف لون القرنة الناضجة باختلاف أنواع الأشجار ويمكن أن يتراوح من الأصفر البيج إلى الأرجواني المحمر. يختلف المذاق أيضًا باختلاف أنواع أشجار المسكيت ، لذلك قد ترغب في القيام ببعض عينات قرون البذور لمعرفة ما يناسب ذوقك بشكل أفضل.

قبل الحصاد من شجرة معينة ، تأكد من مضغ الكبسولة لاختبار حلاوتها - تجنب الحصاد من الأشجار ذات القرون ذات المذاق المر ؛ خلاف ذلك ، سينتهي بك الأمر بدقيق مرير ، والذي سينتج عنه نتائج أقل من المرغوب فيه في تلفيقات الطهي الخاصة بك. بمجرد حصادها ، سترغب في التأكد من أن القرون الخاصة بك جافة تمامًا عن طريق تجفيفها أكثر على رف تجفيف أو فرن شمسي / تقليدي قبل طحنها إلى دقيق المسكيت.

طحين المسكيت مغذي للغاية ويقال إنه يضفي نكهة حلوة المكسرات. يمكن استبداله جزئيًا بالدقيق في مجموعة متنوعة من السلع المخبوزة بما في ذلك الخبز والفطائر والفطائر والكعك والكعك والكعك وغير ذلك الكثير. لا تتردد في إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من دقيق المسكيت إلى العصائر أو القهوة أو الشاي لحقن النكهة. هل هذا يجعلك مهتمًا بتناول المسكيت؟ من المؤكد أنها تجعلني أشعر بالجوع!

يمكنك أيضًا صنع شراب المسكيت الذي يمكن استخدامه لتحلية أي شيء من الفطائر إلى الآيس كريم أو استخدامه كزجاج على الدجاج / لحم الخنزير وغير ذلك الكثير! ما عليك سوى إضافة القرون والماء إلى وعاء الفخار ، وضعيها على نار منخفضة لمدة 12 ساعة ، ثم صفيها ، ثم قلليها بالغليان حتى يتم تكوين شراب رفيع. يمكن أيضًا تحويل شراب المسكيت إلى مربى عن طريق إضافة بعض البكتين والسكر وعصير الليمون / الليمون. حتى أن البعض قاموا بتخمير البيرة اللذيذة باستخدام شراب المسكيت كمكون.

لذا ، للتلخيص - هل يمكنك أكل المسكيت؟ - نعم! إمكانيات الطهي للمسكيت لا حصر لها عمليا! هذا حقا مجرد خدش سطح استخدامات جراب المسكيت!

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


الطبخ بالفول المسكيت

المسكيت ، الشجيرة أو الشجرة الصغيرة الأكثر شيوعًا في الصحراء الجنوبية الغربية ، تشكل ثمار القرون الشبيهة بالفاصوليا في الخريف والتي لطالما كانت مصدرًا غذائيًا مغذيًا للإنسان والحياة البرية والماشية.

بالنسبة للأميركيين الأصليين في المناطق الصحراوية ، لم يتم الاعتماد على المسكيت فقط كعنصر غذائي أساسي ، ولكن كأهم نبات اقتصادي في ثقافتهم. استخدمت شعوب Papago و Pima و Yuman و Cocopa و Mohave و Cahuilla في أريزونا وكاليفورنيا جميع أجزاء المسكيت:

  • نباح - السلال والفخار والأقمشة والأدوية
  • الجذع والفروع - الحطب في صناعة الأقواس والسهام والملاط والأثاث
  • أشواك - المخرز والوشم
  • اوراق اشجار - صنع الشاي ، ويستخدم طبيا كغسول للعين ولأوجاع الرأس والمعدة
  • العصارة - كوجبة خفيفة ، وغراء وصبغ.


لكن حجرة المسكيت ، بلبها المغذي والمر ، هي التي قدمت أكبر فائدة لشعوب الصحراء الأصلية. لقد جمعوا القرون كل خريف ، وغالبًا ما يأكلون الكثير منها من الأشجار الخضراء. أما الباقي فقد جففوا في الشمس وخزنوا في سلال كبيرة لاستخدامها في المستقبل.

عادة ، يتم طحن الفاصوليا (القرون والبذور) إلى وجبة خشنة ، ثم بإضافة الماء ، يتم تحويلها إلى عصيدة أو كعكة بدون طهي. يقال إن بعض الثقافات أخذت البذور من القرون وطحنها إلى دقيق يسمى بينول، والتي تم خبز الخبز منها بالفعل.

قرون جميع الأنواع الثلاثة الشائعة من المسكيت - عسل المسكيت (بروزوبيس غلاندولوسا), سكروبين المسكيت (بروزوبيس غلاندولوسا) و المسكيت المخملي (بروزوبيس فيلوتينا) - صالحة للأكل ، على الرغم من أن نكهة شوكولا أقل طعمًا من مسكيت العسل الأكثر انتشارًا.

أضف طعم المسكيت الأصلي الجنوبي الغربي إلى وجباتك عن طريق تجربة الوصفات التالية ، أو ببساطة قم برش وجبة المسكيت على اللحوم والخضروات قبل الشوي.

وجبة المسكيت

اجمع القرون المسكيت في سبتمبر وأكتوبر ، وتخلص من الضوء أو الجوفاء واحتفظ بالقرون الممتلئة أو الثقيلة. تجف في الشمس ، أو في الفرن على نار خفيفة ، حتى تتفتت القرون ، ثم تطحن في الخلاط أو معالج الطعام. قد يكون هذا صعبًا لأن البذور أصعب بكثير من القرون. في حين أنه من الأسهل طحن القرون وحدها ، يتم فقد القيمة الغذائية وتختلف النكهة إلى حد ما.

(استخدم الأمريكيون الأصليون حجرًا مسطحًا بسطح مقعر يمكن طحن المكسرات أو الحبوب أو غيرها من المواد الغذائية باستخدام حجر آخر.)

إذا كنت لا تستطيع ، أو لا ترغب في تجفيف ومعالجة وجبة المسكيت بنفسك ، فإن المنتجات التجارية مثل تلك التي تباع في متجر DesertUSA ، متوفرة أيضًا.


دبس المسكيت

  • 4 ليترات ماء
  • 1 رطل من القرون المسكيت (مغسولة)

ضع الماء والقرون في قدر مغطى بالفخار واتركه على نار خفيفة لمدة 12 ساعة. صفيها ، ثم قللها بالغليان حتى يصبح قوامها قوام شراب خفيف. تبرد وقدم الشراب السميك الجريء على الهوت كيك أو تكساس توست.

تورتيلا دقيق المسكيت

  • 1-1 / 2 كوب دقيق أبيض
  • 1/2 كوب طحين مسكيت
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب ماء دافئ

اخلطي المكونات الجافة معًا. استخدم ملعقة خشبية لتقليب الزيت ثم الماء لعمل كرة. اعجن لمدة دقيقتين ، ثم غطيها واتركها لمدة 20 دقيقة. تقسم إلى 12 كرة ، ثم تسطح إلى 1/8 "أقراص وتطهى في مقلاة جافة على درجة حرارة متوسطة. عندما يكون لونها بنياً قليلاً (حوالي دقيقتين) ، اقلبها واطهي الجانب الآخر لمدة دقيقة واحدة. إذا كنت تخطط لاستخدام التورتيلا المطبوخ في وقت لاحق يمكنك تخزينها في كيس بلاستيكي.

خبز الذرة المسكيت

  • 3/4 كوب دقيق ذرة
  • 3/4 كوب دقيق أبيض
  • 1/2 كوب مسكيت وجبة
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب زبادي
  • 1 بيضة
  • 3 ملاعق كبيرة من العسل (أو شراب المسكيت)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت

يُسخن الفرن على درجة حرارة 340 فهرنهايت. تُمزج المكونات الجافة في وعاء متوسط ​​الحجم. يخفق البيض في وعاء صغير ويقلب مع المكونات الرطبة. اخلطي المكونات الرطبة مع المكونات الجافة وقلبي لمدة دقيقة. تصب في مقلاة 8x8 إنش مدهونة بالزبدة وتخبز 20-25 دقيقة.


يمكنك أن تأكل المسكيت - معلومات عن أكل أجزاء شجرة المسكيت - الحديقة

اعتمد الأمريكيون الأصليون على جراب المسكيت كعنصر غذائي أساسي من
التي صنعوها الشاي والشراب ووجبة مطحونة تسمى الصنوبر. هم ايضا
تستخدم اللحاء في صناعة السلال والأقمشة والأدوية. مفضل لدى النحل و
حشرات أخرى ، أزهار المسكيت تنتج عسلًا عطريًا.

غالبًا ما يتم حفر الجذور الرئيسية ، التي يمكن أن تكون أكبر من الجذع
الحطب. يعد المسكيت بجانب أيرونوود أفضل حطب في الصحراء ،
لأنه يحترق ببطء ولا يدخن. كما يستخدم الخشب ل
أعمدة السياج ومقابض الأدوات ولصنع الفحم العطري للشواء.

يعتبر رعاة الماشية المسكيت أعشابًا واسعة النطاق والقضاء عليها ، ولكن
الكثير من غزو المسكيت للأراضي العشبية السابقة ، حيث لم يحدث ذلك
منذ قرن من الزمان ، بسبب الرعي الجائر.

نطاق
صحارى سونوران وموجاف وتشيهواهوان من غرب تكساس ، من الغرب إلى
أقصى جنوب غرب ولاية يوتا وجنوب شرق كاليفورنيا والمجاورة
المكسيك.

الموطن
إلى جانب المنظفات والجداول الصحراوية والسهول والتلال ، غالبًا في
غابة تحت 5500 قدم.

وصف
عسل المسكيت (Prosopis glandulosa)

مسكيت العسل هو شجيرة او شجرة صغيرة تتميز بقياس 8 انش ،
القرون الشبيهة بالفاصوليا والأشواك المكونة من 3 قطع تحدث في العقد الكبيرة على الفروع. هو - هي
يصل ارتفاعه إلى 20 قدمًا ، وقد يصل قطر الجذع إلى 12 بوصة.

يحتوي العسل المسكيت على لحاء بني ناعم يخشن مع تقدم العمر.
الأوراق الضيقة والمركبة ثنائية الطور تتكون من 2 إلى 3 بوصات بشكل حاد
يشير الى. لونها أخضر مصفر مع وريقات مستطيلة بعرض 1/8 بوصة
وطول 1 1/4 بوصة.

يزهر العسل المسكيت في شهر مايو ويظهر برائحة كريمية بطول 1/4 بوصة
زهور صفراء في مجموعات ضيقة 3 بوصة. الثمرة مسطحة وضيقة ،
جراب أصفر-أخضر يصل طوله إلى 8 بوصات وينتهي بنقطة.

سكروبين ميسكيت (بروسوبيس بوبيسينس)

المسكيت سكروبين هو شجيرة أو شجرة صغيرة تتميز
2 بوصة ، قرون تشبه اللولب وأغصان شوكية ملتوية. يصل إلى ارتفاع
من 20 قدمًا ، قد يصل قطر الجذع إلى 8 بوصات.

المسكيت اللولبي له لحاء بني فاتح إلى ضارب إلى الحمرة وناعم
تنقسم إلى شرائح طويلة أشعث. أوراق ضيقة ثنائية الطور
2 إلى 3 بوصات طويلة مدببة بشكل حاد. فهي خضراء باهتة اللون و
شعر خفيف يحتوي على 5 إلى 8 أزواج من المنشورات المستطيلة 1/8 "عرض و 3/8"
طويل.

تزهر المسكيت على شكل سكروبين من مايو حتى أغسطس وتظهر العديد منها
مجموعات مزدحمة بحجم 2 بوصة من زهور صفراء فاتحة مقاس 3/8 بوصة. الفاكهة هي
جراب صلب ، 2 بوصة ، حلزوني ، بني إلى أصفر مع اللب الحلو.

المسكيت المخملي (بروسوبيس فيلوتينا)

المسكيت المخملي عبارة عن شجيرة أكبر أو شجرة متوسطة الحجم تتميز بها
أشواك مستقيمة 2 بوصة على الفروع. غالبًا ما ينمو في غابة كثيفة ،
إنه أكبر من الأنواع الأخرى ، حيث يصل ارتفاع الجذع إلى 30 قدمًا
قد يصل قطرها إلى 24 بوصة.

يتميز Velvet Mesquite بلحاء بني غامق وناعم ينقسم إلى طويل ،
شرائط أشعث. يترك مركب ضيق وثنائي الطول من 2 إلى 3 بوصات
مدببة بشكل حاد. لونها أخضر باهت مع الشعر الرمادي.

تتفتح أزهار المسكيت المخملية في شهر أبريل ، وأحيانًا مرة أخرى في شهر أغسطس ،
عرض زهور صفراء صغيرة معطرة وخضراء في نحيلة أسطوانية
يصل طول المسامير إلى 4 بوصات. الثمرة عبارة عن جراب بني نحيف يصل إلى 8
بوصات طويلة.

قالت الدراسات الطبية للمسكيت والأطعمة الصحراوية الأخرى على الرغم من وجودها
الطحين المسكيت الحلو (المصنوع من طحن القرون الكاملة) "غاية في الأهمية
فعال في السيطرة على مستويات السكر في الدم "لدى مرضى السكري
تأتي الحلاوة من الفركتوز الذي يستطيع الجسم معالجته بدونه
الأنسولين. بالإضافة إلى ذلك ، الألياف القابلة للذوبان ، مثل صمغ الجالاكتومانين ، في
البذور والقرون تبطئ امتصاص العناصر الغذائية ، مما يؤدي إلى تسطيحها
منحنى السكر في الدم ، على عكس القمم التي تلي استهلاك القمح
الدقيق ، وجبة الذرة وغيرها من المواد الغذائية الشائعة.

مثل الذئب ، جاكرابيت ذو الذيل الأسود ، و
Western Diamondback ، العقارب ، Saguaro و
صبار الإجاص الشائك ، المسكيت يرمز لنا
الصحارى الجنوبية الغربية. مثل الشعوب الهندية و
المستوطنين من اصل اسباني وانجلو ، يحدد المسكيت
مفاهيم الفردية والقدرة على التكيف ،
الانتهازية والصلابة والعناد. تحدث
كأشجار محترمة أو شجيرات صغيرة ، فإنها تغطي أ
نطاق ضخم يمتد على عشرات الملايين من الأفدنة
من جنوب رولينج بلينز وخليج تكساس
الساحل غربًا عبر Chihuahuan و Sonoran و
صحارى موهافي. يزدهرون في مجموعة متنوعة من
الموائل ، من السهول الساحلية الرطبة والرملية إلى
مروج معشبة إلى تيار دائم ومتقطع
أسرة لأراضي الأحواض الصحراوية والشجيرات الكثبان الرملية لتسطيحها
ميساس إلى المنحدرات الجبلية الصخرية التي يبلغ ارتفاعها ميل.
المسكيت ، بما في ذلك
ثلاثة أنواع في بلدنا
الصحارى الجنوبية الغربية ، تنتمي
لعائلة البقوليات التي
صفوف بالقرب من أعلى النباتات
تتكيف بشكل خاص مع المناطق الجافة
بيئة. عادةً ما يكون ملف
البقوليات التي تحتوي على خشبية
السيقان والفروع المنتجة
أوراق مركبة ثنائية الطور
(الأوراق مع اثنين أو أكثر
عروق ثانوية ، مع كل
صفين من المنشورات). هم
تحمل الزهور التي لديها خمسة
بتلات. ينتجون
وفرة البذور الكبيرة التي
بمثابة غذاء مغذي
مصدر للحياة البرية. ينمون
على نطاق واسع و
أنظمة الجذر عميقة المدى
التي تستضيف مستعمرات البكتيريا
يمكنه إصلاح النيتروجين ، أحدهما
أهم المعادن
إنبات النبات ونموه.
لدينا ثلاثة أنواع من المسكيت ، والتي تشمل
مسكيت العسل ، المسكيت المخملي و
المسكيت سكروبين ، حصة مختلفة
مميزات. وهي تتراوح من بضعة أقدام إلى
من 10 إلى 15 قدمًا في الارتفاع ، على الرغم من أن العسل و
قد يصل المخمل المسكيت إلى 30 إلى 60 قدمًا
إعدادات مواتية بشكل خاص. قد تكون لديهم
ينبع واحد أو متعدد الفروع ، مع كل
النبات يتخذ شكله المميز. هم
تعال مسلحين بالأشواك على الأصغر
الفروع. لقد ألقوا أوراقهم في الشتاء.
تزهر من الربيع إلى الصيف ، تحمل
مجموعات صغيرة ذات مظهر رغوي - تسمى "القطط" -
صغيرة ، وخمس بتلات ، خضراء شاحبة أو صفراء
الزهور التي تجذب العديد من التلقيح
الحشرات. أنها تنتج القرون التي تحتوي على صلبة
وبذور طويلة الأمد يجب خدشها
قبل أن تنبت. المسكيتس لها
الجذور الجانبية التي تمتد إلى ما هو أبعد من الستائر
من النباتات والجذور التي تخترق جيدًا
تحت سطح التربة. بعض المسكيت
قد يعيش لأكثر من قرنين ، حسب
إلى Thomas B. Wilson و Robert H. Webb و
توماس إل طومسون ، قسم الولايات المتحدة
الزراعة ، خدمة الغابات ، التقنية العامة
تقرير RMRS-GTR-8.
يتميز العسل المسكيت ب
منشورات ذات سطح أملس ، تجعلها أساسية
منزل في صحراء تشيهواهوان ، شرق
الانقسام القاري ، على الرغم من مداها الخارجي
يمتد عبر صحراء سونوران أيضًا.
يتميز Velvet Mesquite المرتبط ارتباطًا وثيقًا
المنشورات ذات السطح المخملي ، لها أساسها
الإقامة في صحراء سونوران ، غرب
الانقسام القاري. سكروبين
المسكيت ، الذي تم تحديده من قبل تصاعدت بإحكام
قرون الفاصوليا ، قد أسست كأساس لها
نطاق صحراء سونوران الشمالية حتى
صحراء موهافي. حيث توزيعات
تتداخل الأنواع ، تهجين النباتات ،
غالبًا ما يجعل تحديد الهوية أمرًا صعبًا ، وفقًا
لويلسون ومؤلفوه.

بمرور الوقت ، توسع المسكيت
النطاق لتتوافق إلى حد كبير مع
نطاق الحيوانات العاشبة الممتد من الفيضان
السهول ويغسل في البراري والميسا و
المنحدرات الجبلية. عندما انتهت العصور الجليدية ،
ومع ذلك ، ماتت العواشب الكبيرة ،
انقرضت ، وتناقص هطول الأمطار.
حرمانهم من وكلاء الحيوانات للتوزيع
وواجهت احتدام المنافسة على
المياه والمغذيات ، تراجع المسكيت إلى
السهول الفيضية ويغسلها ، ويصادر
مناظر طبيعية عالية الارتفاع للأعشاب.
علاوة على ذلك ، ظلت المسكيت محتواة بواسطة
كثرة حرائق الغابات التي تغذيها الحشائش التي
تعافى في غضون موسم.

عندما انتقل أحفاد أوروبا إلى
جنوب غرب الصحراء ، وجد المسكيت حليفًا جديدًا ،
الماشية المستأنسة ، وخاصة الماشية.
العواشب الجديدة لم تأكل فقط و
فرقت القرون ، قطعان الماشية الكبيرة
جردت أعشاب الصحراء ، وأزيلت
المنافسة ووقود الهشيم. في كثير من المجالات ،
المسكيت الانتهازيين انتقلوا إلى
تهجير الحشائش. لقد استعادوا الكثير من
نطاق العصر الجليدي الخاص بهم ، الممتد من الفيضان
السهول ويغسل مرة أخرى في البراري ،
الميساس والمنحدرات الجبلية. نما المسكيت
على طول مسارات الماشية التاريخية ، وتحديد
طرق حتى يومنا هذا. في الواقع ، المسكيت لديهم
أصبحت راسخة في خنادق الاقتراض على طول
الطرق الصحراوية الحديثة التي تقطعها الماشية
الشاحنات.

المسكيت كأعداء نباتيين

زحف المسكيت على المراعي
الأراضي وتهجير الأعشاب لها
مربي الماشية المحبطين ، الذين رعاهم عن غير قصد
التقدم في المقام الأول عن طريق الرعي الجائر.
"لأن المسكيت الكثيف ينافس العشب
للمياه والضوء ولأن المسكيت
بساتين لا تدعم النار ، هذا التحويل إذا
دائم (على مقياس الوقت البشري) بدون
التدخل الجسدي "، وفقا ل
موقع متحف صحراء أريزونا سونورا على الإنترنت.

لقد أحبط المسكيت إلى حد كبير أي
محاولة السيطرة ، بما في ذلك ، على سبيل المثال ،
الحروق المخطط لها أو مبيدات الأعشاب أو الجسدية
الإزالة — جميع الطرق التي تعني تكلفة عالية و
الضرر البيئي المحتمل.

على سبيل المثال ، تم استخدام "Fire كملف
أداة إدارة للسيطرة على المسكيت
قال ويلسون ورفاقه
المرتبطين. ومع ذلك ، سلطة واحدة
"قرر أنه في غضون 5 سنوات من حريق في
الكتلة الحيوية جنوب أريزونا [المسكيت] [المجموع
الوزن الجاف لسكان المسكيت] كان
وصلت إلى مستويات ما قبل الحرق. " المسكيت قد
تستسلم لحروق متكررة ولكن كذلك
تفعل الأعشاب المحلية ، مما يفسح المجال ل
الأنواع الغازية المستوردة مثل
عدوانية للغاية لعشبة ليمان.

مبيدات الأعشاب ، التي تستخدم عادة بالطائرات ، لها
كما تم استخدامه لعقود في محاولات
السيطرة على المسكيت. ومع ذلك ، "إلى
إزالة المسكيت تماما أو على الأقل الحد من
تنتشر في المراعي المفتوحة باستخدام مبيدات الأعشاب
فقط ، هناك حاجة إلى علاجات متعددة
خلاف ذلك ، بقاء المسكيت على المدى الطويل
البذور ووفرة مع البذرة
سيضمن البنك التوظيف المستمر "،
قال ويلسون وشركاه. وعلاوة على ذلك،
"يمكن لهذه التطبيقات المتعددة أن تخلق
الآثار الجانبية الضارة لأنواع المراعي
التنوع والكتلة الحيوية ... مع المصاحبة
تكاليف مبيدات الأعشاب والاستخدام الجوي
مساحات كبيرة ، إدارة قابلة للتطبيق على المدى الطويل
قد تكون استراتيجية باستخدام مبيدات الأعشاب فقط
غير عملي."

الإزالة الجسدية - بطرق مثل
التجريف ، وحرث الجذور ، والتقييد ، والتقطيع الأسطواني
أو التقطيع - قلل من كثافة المسكيت
في أراضي المراعي لفترات وجيزة ، ولكن
سرعان ما تنبت النباتات من قواعدها ، المزيد
كثيفة من أي وقت مضى. علاوة على ذلك ، قال ويلسون و
زملائه المؤلفين "القيادة الميكانيكية الكبيرة
المعدات من خلال المراعي يمكن أن تسبب التربة
الضغط ، سحق الحيوانات ، تدمير الحيوان
الجحور ، واقتلع الأنواع النباتية المرغوبة
مثل الأعشاب المعمرة ".

كابيزا دي فاكا ، في مغامراته
في الداخلية المجهولة لأمريكا
(تمت الترجمة والتحرير بواسطة Cyclone
كوفي) ، أن "الهندي
طريقة تحضير المسكيت
الفول] هو حفر حفرة عميقة إلى حد ما
الأرض ، ورمي الفاصوليا ، و
قصفهم بالنادي
سماكة ساق وفهم و
نصف طويلة حتى تتحسن
مهروس. الى جانب ذلك الأرض
يخلط من الأسفل و
جوانب الحفرة ، يضيف الهنود
بعض حفنات ، ثم الجنيه لحظة
طويل. يرمون الوجبة في ملف
جرة تشبه السلة وصب الماء عليها
حتى يتم تغطيتها

"ثم كل القرفصاء جولة ، وكل واحد
يأخذ بقدر ما يستطيع
يد واحدة. إلى المشاركين ، فإن
الطبق وليمة عظيمة "

خلال فترات الجفاف الحتمية و
الحرمان من أيام الحدود الصحراوية ،
خدمت أشجار المسكيت حتى
مصدر غذائي أساسي للكرفانات
والمستوطنين. حبوب المسكيت
أصبح "المن من السماء" ل
الرجال المتألمين في تكساس عام 1841
قال "سانتا في إكسبيديشن" جورج
دبليو كيندال (نقلا عن كين إي.
روجرز في الرائع
المسكيت) في مجلته. ”عندما لدينا
نفذت المؤن والقهوة ، و
أكل الرجال [حبوب المسكيت] فيها
بكميات هائلة ومحمصة او
غليهم! " خلال الحرب الأهلية ،
عندما تنقص البقالة في كثير من الأحيان ،
خدم الفاصوليا المسكيت كقبول
قهوة. أزهار المسكيت الملقحة
عن طريق النحل ، ينتج عنه متذوق
عسل.

حبوب المسكيت ، متينة بما يكفي ل
سنوات من التخزين ، أصبح
علف الماشية عندما تختار
المراعي البرية فشل بسبب الأعشاب
الجفاف أو الرعي الجائر. قد كانوا
تحملها سفن الشحن المبكرة ، الذين يتغذون
الفاصوليا لحيوانات الجر ،
خاصة في المكسيك.

على الرغم من أنها غالبًا ما تكون ملتوية في الشكل ،
فروع شجرة المسكيت مستقرة و
دائم ومليء بالاحتياجات من الخشب أثناء
بناء الاسبانية
البعثات ، والمزارع الاستعمارية ،
منازل المزرعة والمبارزة. خشبها
يخدم الحرفيين في صياغة
الأثاث والأرضيات والألواح و
التماثيل. "من الشجرة المسكيت"
قال Dobie ، "هناك نوع واحد من
خشب مصفر وآخر من
هوى ضارب الى الحمرة جميلة عندما
مصقول باعتباره أغنى خشب الماهوجني. "
في بعض المناطق ، يوفر المسكيت
حصاد وفير من الأخشاب لاستخدامها في
المواقد وشوايات الشواء.

المسكيت ، التي تتطلب القليل من الماء و
فقط صيانة منخفضة ، وجدت
مكان في جنوب غرب xeriscaped
الحدائق والمتنزهات. ليسوا فقط
تنتج الفاصوليا وتزهر ذلك
تجذب الحياة البرية ، فهي توفر المجاثم
ومواقع تعشيش الطيور ، بما في ذلك
حتى الطيور الطنانة.


المسكيت ، وهو عنصر حاسم في النظم الغذائية للسكان الأصليين لعدة قرون ، يصنع المعجزات مع الماء ولا يحتاج إلى أسمدة. لماذا لا نزرع المزيد منه؟

كريس مالوي

في الجنوب الغربي الذي يزداد سخونة وجفافًا بينما ينمو عدد سكانه باطراد ، يروج علماء البيئة ونشطاء الطعام من السكان الأصليين بشكل متزايد لإمكانيات المسكيت كمحصول واسع الانتشار ومستدام في الأراضي الجافة ومصدر للغذاء.

ثلاثون ياردة من محل سيارات في تيمبي ، أريزونا ، في هواء صحراوي كثيف الرطوبة وضوضاء الشاحنات على طريق سريع قريب ، التقطت كيلي أثينا جرابًا من إحدى أشجار المسكيت العديدة في المنطقة ووضعته في فمها. تمضغ ، وتوقفت ، وترك لعابها يغطي الكبسولة. ثم بصقها بصوت عالٍ. قال المعلم الموصوف ذاتيًا عن العلف "هذا طعمه مثل حلوى لاذعة" - يمكن أن تختلف النكهة على نطاق واسع. ابتعدت عن ممر حديقة معبدة ، ووضعت قماشًا مشمعًا تحت الشجرة ، وبدأت في الحصاد.

في الصورة أعلاه ، جاكسون ريتشاردز (يسار) وكيلي أثينا يبحثان عن المسكيت في تمبي الحضرية ، حديقة أريزونا.

أثينا ، التي كانت ترتدي قفازًا أزرق وقبعة بستاني ، تحركت وأمسك بالشجرة الصغيرة بكلتا يديه. اهتزت بشدة. سقطت القرون.

قامت أثينا وزوجها جاكسون ريتشاردز بطي قماش القنب وانتقلوا إلى مسكيت من المخمل بطول 25 قدمًا. تمضغ الكبسولة. قالت: "يستغرق الأمر دقيقة أو دقيقتين للحصول على النكهة". "البعض يمكن أن يكون جوزي. البعض يمكن أن يكون حلوًا جدًا ، يا إلهي ، طعمهم مثل السكر البني ". أثناء مضغها ، درست مئات القرون الطويلة المتدلية للشجرة: مجعدة وجافة وصفراء شبحية مرقطة باللون الوردي. الأطوال النحيلة التي تزين الأغصان الداكنة هي مصدر الغذاء الرئيسي للشجرة. الأكثر شيوعًا ، يتم طحن القرون إلى الدقيق ، إما قرون كاملة أو أجزاء مختارة.

سينتهي موسم المسكيت في ذلك اليوم الصيفي المبكر ، كما حدث مع القبائل القديمة في صحراء سونوران ، إذا ارتفعت العواصف المنذرة بالرياح الموسمية الصيفية الأولى. تتسبب القرون التي تمزقها الرياح وتغمرها الأمطار في إنتاج الأفلاتوكسين الضارة ، لذا فإن موسم الرياح الموسمية ينهي فعليًا البحث عن العلف المسكيت كل عام. أثينا ، وهي علفية تبيع أيضًا حبوب المسكيت والدقيق ، وضعت قماش القنب الخاص بها وبدأت في تناول الشجرة الرقيقة ذات الأوراق الرقيقة قبل هطول الأمطار.

كان زوجان شابان يتجولان في طريق المنتزه. لاحظوا الأقمشة المسكيت بالارتباك.

تميل شجرة المسكيت على طريق في طريقها إلى سكوتسديل بجبال ماكدويل بولاية أريزونا.

كثير من الناس الذين يعيشون على ملايين الأفدنة الأمريكية حيث ينمو المسكيت - من جنوب كاليفورنيا إلى غرب كنساس - يرون أنه مجرد شجرة أخرى. قد لا يدرك سكان صحراء سونوران في ولاية أريزونا على وجه الخصوص أن المسكيت كان في يوم من الأيام أهم طعام في منطقتهم. بذورها حوالي 35٪ بروتين. يمكن لجذورها أن تحفر نفقًا بطول 160 قدمًا ، أي أعمق من أي شجرة أخرى ، مما يؤدي إلى غلات وفيرة على الرغم من الحد الأدنى من المياه.

هذا هو الطعام الصحراوي الرئيسي الذي يكتسحه سكان الضواحي اليوم من ساحات إلى أكياس قمامة ، والتي تنبثق دون أن يلاحظها أحد تحت إطارات السيارات والبني مثل الصخور ، بينما يشتري ملايين الأشخاص بدلاً من ذلك دقيق القمح المنقولة بالشاحنات من الغرب الأوسط ، والسكر من البنجر والذرة البعيدة. حقول قصب السكر.

على مدار التاريخ ، تم استخدام قرون المسكيت لصنع الدقيق ، والخبز غير المخبوز ، وأتول المشروبات المكسيكية السميكة ، والحلوى ، والشراب ، وحتى البيرة. ومع ذلك ، على الرغم من تعدد استخداماته ، وإمكاناته الغذائية ، والتكيف مع الظروف الصحراوية القاسية ، لم يُنظر إلى المسكيت على نطاق واسع كمصدر غذائي محتمل في القرون الأخيرة. حتى أن أصحاب المزارع الأوائل في الغرب حاولوا القضاء على أشجار المسكيت بالنار ، والمواد الكيميائية ، والتطهير.

على مدار التاريخ ، تم استخدام قرون المسكيت لصنع الدقيق ، والخبز غير المخبوز ، وأتول المشروبات المكسيكية السميكة ، والحلوى ، والشراب ، وحتى البيرة.

ولكن في العقود الأخيرة ، أصبح علماء البيئة في الجنوب الغربي مفتونين بشكل متزايد بإمكانيات المسكيت كمحصول واسع الانتشار ومستدام في الأراضي الجافة ومصدر للغذاء. أصدر البعض منهم خططًا طموحة وتطلعية لجعل المسكيت ركيزة سليمة بيئيًا للنظم الغذائية الإقليمية. على الرغم من أن الألغاز تلوح في الأفق - إنشاء سلاسل التوريد ، وتغيير عادات المستهلكين ، وإعادة تخيل المزارع - إلا أنهم يعتقدون أن المسكيت لديه القدرة على أن يكون محصولًا من محاصيل المستقبل.

في جنوب غربي يزداد سخونة وجفافًا بينما ينمو عدد سكانها باطراد ، ربما كان أحد مفاتيح أنظمة الغذاء الأكثر ذكاءً يختبئ في مشهد الصحراء المفتوحة منذ البداية.

صنع المعجزات البيولوجية بالماء

قبل القرن التاسع عشر ، قبل المناصب التجارية ووظائف التعدين وفرص العمل في الصفقة الجديدة والحرب العالمية الثانية قبل الاستعمار والاستيعاب القسري من خلال إعادة التعليم الإلزامي ، عاش السكان الأصليون في جنوب أريزونا على الأطعمة البرية في الغالب. وشمل ذلك عشرات النباتات ، التي لم تكن أكثر حيوية من المسكيت. عند حلول فصل الربيع ، التقطت سلسلة جبال سيري من خليج كاليفورنيا (سونورا حاليًا بالمكسيك) وتوهونو أودهام في جنوب أريزونا القرون وخزنها في سلال عملاقة على أسطح المنازل. مختومًا بالطين ، احتفظ البعض بما يكفي من المسكيت لإطعام أسرة مكونة من ستة أفراد لمدة عام. كان المسكيت يومًا ما عنصرًا أساسيًا في العديد من الأنظمة الغذائية.

قال كليفورد بابلو ، الذي يدير الحديقة في كلية Tohono O’odham Community College في سيلز بولاية أريزونا: "يستخدم موظفونا المسكيت لفترة طويلة". "للظل ، للسكن ، للسياج ، أوراق الأدوية المختلفة. والقرون ، كان الجميع يستخدمها لفترة طويلة ، ويأكلونها ويحافظون على صحتهم ".

وينطبق الشيء نفسه في شرق ولاية أريزونا ، حيث تقوم Twila Cassadore ، ناشطة في مجال الأطعمة الأباتشي ، بجمع القرون للدقيق والشاي. قالت "المسكيت عنصر موسمي جيد جدًا". "إنها تدوم في بيئتنا." إنها تروج لمتطلبات المياه المنخفضة والفوائد الغذائية للمسكيت. "سترى الشباب عندما يلعبون هناك في الصحراء ، وهم يمضغونهم فقط".

"يستخدم شعبنا المسكيت لفترة طويلة. للظل ، للسكن ، للسياج ، أوراق الأدوية المختلفة. والقرون ، كان الجميع يستخدمها لفترة طويلة ، ويأكلونها ويحافظون على صحتهم ".

اليوم في وسط وجنوب ولاية أريزونا ، غالبًا ما تستنزف الزراعة التقليدية الموارد المحلية الحيوية ، وتؤدي ممارساتها إلى تعطيل النظام البيئي الطبيعي للمنطقة. يتم ضخ المياه من الأنهار البعيدة أو استنزاف المصادر الجوفية لتزويد الزراعة الأحادية للمحاصيل كثيفة الاستخدام للمياه مثل القطن والبرسيم. مساحات من الصحراء المفتوحة تتلألأ بالحيوية مع المحاصيل الصفية المورقة ، مما يجعل المناظر الطبيعية تبدو مثل ولاية أيوا أو إيطاليا. بدلاً من معالجة الصحراء مثل الصحراء ، يقوم المزارعون بتحويلها بشكل مصطنع بالمياه والطاقة التي يمكن توجيهها إلى مكان آخر أو الحفاظ عليها.

قال تيم كروز ، مدير الأبحاث وعالم برنامج البيئة في معهد الأرض: "إننا نعيش في أوقات غير عادية في السهولة التي ننشر بها طاقة الوقود الأحفوري ونحول أريزونا إلى مكان آخر لزراعة الأطعمة". "نحن نستخدم الوقود الأحفوري حرفيًا لتحويل أريزونا إلى شمال كاليفورنيا."

في السعي لتحقيق التوازن ، يقول الخبراء ، يمكن أن تساعد النباتات القاحلة المتكيفة مثل المسكيت. قال عالم البيئة غاري نبهان ، الذي يحصد القرون في منطقة بوردرلاندز ، "كمية الكتلة الحيوية الصالحة للأكل التي تكسبها عامًا بعد عام مقابل كمية المياه على مدار عقد من الزمن ، لا أعرف أي محصول صحراوي يتفوق على المسكيت من حيث الإنتاجية". مزرعة وكتب الكتاب المسكيت: علاقة حب شجرية. نبهان ، الذي كان يتخيل أنظمة جديدة لزراعة المسكيت ، يحتفظ بمطرقة لطحن القرون وتحويلها إلى دقيق في مرآبه.

تساقطت قرون المسكيت في ظل شجرة خلال موسم الرياح الموسمية في صحراء سونوران.

قد يوفر المسكيت - منخفض المياه ، ومقاوم للجفاف ، ومثبت للنيتروجين ، ومصدر لعزل الكربون ، وقصر محتمل لسلاسل التوريد - حلاً واحدًا لجعل النظم الغذائية أكثر استدامة في الأماكن التي تنمو فيها الشجرة. يتطلع الحل إلى الماضي ، ويحتضن الأراضي الجافة بدلاً من دفع تحولها.

بشكل حاسم ، تصنع الشجرة المعجزات بالماء. يمكن أن يتحمل المسكيت القرون غير المروية في يوما بولاية أريزونا ، على ثلاث بوصات من المطر سنويًا. يمكن أن تصل جذوره إلى عمق مناسيب المياه المنخفضة في ولاية أريزونا ، مما يعني أنه لا يحتاج إلى الري المستخرج من طبقات المياه الجوفية والبحيرات والأنهار. يمكن أن تزدهر في شوارع المدن مع ما يزيد قليلاً عن جريان مياه الأمطار. يمكنه تحمل المياه المالحة ، وهو أمر مهم لأن الري سنة بعد سنة يجعل الأراضي الزراعية أكثر ملوحة ، مما يهدد المحاصيل (وهي ظاهرة قضت على حضارات بأكملها). أثناء الجفاف ، يمكن للمسكيت الاستفادة من المياه التي لا تستطيع النباتات الأخرى الوصول إليها. قال ريتشارد فيليغر ، الباحث في جامعة أريزونا هيرباريوم وعالم النبات العرقي في سونوران: "المسكيت بالتأكيد أكثر منطقية لتلك المنطقة الجنوبية الغربية من زراعة البرسيم". "يتم تقليل متطلبات المياه بأوامر من حيث الحجم."

توفر جذور المسكيت فائدة استشرافية أخرى. باعتباره من البقوليات ، يقوم المسكيت بإصلاح النيتروجين ، مما يحسن خصوبة التربة ويمحو فعليًا الحاجة إلى الأسمدة.

قال كروز: "تتمتع المسكيت بعائد مرتفع للغاية من الطاقة على الاستثمار". "لا تحتاج إلى تسميدها. لا تحتاج إلى إضافة الماء. إنها تنمو بنفسها إلى حد كبير ".

المشكلة هي أنه ليس لدينا سوق.

من الناحية النظرية ، من المنطقي إنتاج المزيد من المسكيت في الجنوب الغربي - ناهيك عن الأراضي الجافة الأخرى في العالم. ينمو المسكيت في إفريقيا وآسيا وأستراليا وفي كل من الأمريكتين. ومع ذلك ، هناك عقبات في الولايات المتحدة.

أولاً ، هناك معرفة بالطهي. لا يعرف المستهلكون الأمريكيون المسكيت - نكهاته وأشكاله ، واستخداماته ، أو أن الخبازين يميلون إلى مزجه مع دقيق آخر بسبب بهارات القرفة الدقيقة ونقص الغلوتين.

ثانيًا ، نظرًا لسلاسل التوريد غير المطورة وغير المقاسة ، فإن طحين المسكيت يكلف ما بين 12 دولارًا و 24 دولارًا للرطل. هذه الأسعار فلكية بالنسبة إلى دقيق القمح السلعي المدعوم بالكامل والذي يمكن أن ينخفض ​​إلى دولارين للرطل في كبار تجار التجزئة. قد يكون المقياس الأفضل هو الدقيق الزميل الخالي من الغلوتين ، مثل دقيق الكسافا ، بشكل عام من 5 دولارات إلى 13 دولارًا للرطل.

ثم هناك التحدي المتمثل في تطوير سلاسل التوريد هذه ، مع التركيز على بناء النطاق والكفاءات ، مما يؤدي في النهاية إلى خفض الأسعار. ومع ذلك ، فإن بناء سلاسل التوريد يتطلب وجود سوق. ويتطلب السوق التنافسي أن يأتي شخص ما بأقل سعر. إنها مشكلة دجاجة وبيضة.

مكدسة قرون المسكيت التي تم حصادها حديثًا على قماش القنب.

بيتر فيلكر ، عالم وباحث سابق في موارد الغابات شبه القاحلة بجامعة تكساس إيه آند إم ، هو شريك حالي في كازا دي ميسكيت ، وهو منتج لدقيق المسكيت وأحد المورّدين الرئيسيين في الجنوب الغربي. فكر فيلكر في هذه المشكلة ومشاكل مماثلة لعقود. كما أنه يصطاد النيران لموقع أشجاره المسكيت: الأرجنتين.

قال: "أود أن أرى المسكيت يصنعه كمحصول غذائي". "للقيام بذلك ، يجب أن أجد المكان المناسب. الأرجنتين حيث العمالة رخيصة والقرون حلوة ". (يدعي فيلكر أن المسكيت الذي يزرع في أمريكا الجنوبية متفوق في الذوق).

مع سلاسل التوريد والمزارع ووسائل الحصاد المتطورة التي لا تزال غير مطورة ، قال فيلكر إن إنتاج المسكيت في الجنوب الغربي ليس مجديًا. في الأرجنتين ، يشتري فيلكر القرون من ملاك الأراضي مع غابات المسكيت الأصلية التي يتم قطعها وبيعها وتشكيلها بشكل مطرد إلى أثاث. وهو يدعي أن الطريقة الوحيدة لجعل القرون قابلة للحياة في أي مكان - حلمه مدى الحياة - هي الميكنة ، التي طورتها شركته. He envisions rows of mesquite trees spaced at 18-foot intervals, with 25 feet between rows, enough room for a tractor to rumble through and keep grass clipped, then sweep up fallen mesquite before the rainy season. “The problem is we don’t have a market,” he said. “If we get a market, mechanization will follow.”

“Mesquite, in terms of harvesting, as with other tree crops, it’s a little tricky and has a fairly high labor cost.”

Felker thinks the solution to the market-and-supply-chain problem is marketing and education about the crop’s manifold benefits: building a textured hunger for mesquite.

On the wild foods side, Athena-style foraging doesn’t have the scaling potential that mesquite farming would. Foraged mesquite, like foraged mushrooms, is likely to remain pricier than any future intelligently farmed counterparts. With foraged foods, too, there are the added issues of food safety education, practicality for widespread use, and the inability to choose which types of mesquite to cultivate.

“Mesquite, in terms of harvesting, as with other tree crops, it’s a little tricky and has a fairly high labor cost,” said Tim Crews from The Land Institute. “You could lay out tarps under trees … and shake them some, but [the pods] don’t all ripen at the same time.”

Reimagining lunch

At the 25-foot mesquite tree, Athena stretched up with a limber, cup-ended pole used by golfers to retrieve stuck balls. She nudged branches. Pods dropped. She and Richards moved down the park path. Now and then, planes from the nearby Phoenix airport would rip through the pollution-hazy desert sky.

Athena stopped at a leviathan velvet mesquite and laid her tarp. “I try to be gentle, like the wind,” she said.

In the Southwest, summer temperatures limit daytime foraging. Dozens of pods dropped through the soupy heat, already 95 degrees before noon. Athena hoped to gather quickly to maximize her narrow window.

Athena and other foragers tend to sell mesquite in flour form. She grinds flour at home in a mill, selling it locally at a farmers’ market and globally through the internet. She also sells to chefs.

Athena uses mesquite flour to make pancakes and waffles, but uses whole pods or parts to make tea, juice, and syrup.

One local chef uses mesquite flour in pie crust and to thicken stocks. A downtown brewery adds mesquite to saison. In Metro Phoenix, you can taste mesquite in dinner rolls, cookies, and Mexican-style lattes. Enterprising home cooks have also adopted a vast array of uses. Eat Mesquite and More, a 2018 Sonoran wild foods cookbook by a Tucson-based group of foragers, contains mesquite-centric recipes for pancakes, waffles, scones, granola, focaccia, biscotti, tamales, tapenade, ice cream, chai, dry rub, and beer. At least 64 of its recipes call for mesquite.

Athena arrived at the day’s last tree, an 18-foot screwbean with spiraled pods that yield a coarse flour. Athena uses mesquite flour to make pancakes and waffles, but uses whole pods or parts to make tea, juice, and syrup. Ducking twisted branches, she laid her tarp over ground that hadn’t seen measurable rainfall in at least 100 days. With cicadas trilling in the July heat like buzz saws, Athena took one side of her tree. Her husband took the other.

Soon, they finished their tree, their day, and their mesquite foraging season. Five pounds in about an hour. At a 65 percent yield, the haul would make just over three pounds of flour. Athena chuckled about people in her HOA, who complained about mesquite pods filling yards and clogging pool drains. “It’s not litter,” she said. “It’s lunch.”

A mesquite-based economy

Some Southwestern ecologists want to normalize mesquite consumption for the general public. Felger noted the growing interest for mesquite foraging in Tucson, envisioning paid city employees combing mesquite trees the way sanitation workers make weekly garbage pickups. When Crews worked at Prescott College in Arizona, he taught a natural systems agriculture course that explored the idea of farms using desert-adapted plants like mesquite. Recently, more concrete visions have taken shape.

With more than two dozen drylands thinkers and innovators joining as contributing authors or signatories, Nabhan and Tohono O’odham Community College adjunct professor Martha Ames Burgess edited a “Mesquite Manifesto.” Published in 2019, it proposes a “mesquite-based restoration economy” straddling the U.S.-Mexico border.

The communiqué asks border states to reconsider mesquite and collaborate to develop a mesquite-centered plan for a “just and environmentally rich” local economy. It posits that mesquite could become “the most cost-effective natural and cultural resource investment ever made in the future of arid America.” Among other initiatives, the manifesto calls for education about mesquite so locals have the knowledge to harvest from extant trees, and for land-grant universities to see mesquite anew, which might spur “agricultural engineers to develop more scale-appropriate milling equipment, cold storage protocols for mesquite flour, and rapid food-safety monitoring techniques.”

With the right education and technology, however developed, what might a mesquite farm look like? “They’re going to look like apple orchards or pecan orchards or anything else,” Felger said. “Only they’re not going to require nitrogen.”

“It’s really time to think about de-addicting ourselves from growing conventional crops like they’re made for this environment.”

Today, some thinkers have looked past mainstream agriculture to progressive polyculture, perennial, and agroforestry solutions that include mesquite. These would key more fully into the tree’s environmental potential.

A July 2020 paper dedicated to Felger, co-authored by Crews, and lead-authored by Nabhan, proposed new systems of low-input drylands agriculture built around native crops like mesquite. One model system would see desert legumes like mesquite rising above ground rows of cacti, perennials, and annuals, forming a polyculture. Mesquite crowns would provide relief from sun, heat, and “evaporative water loss.” Their deep roots would pull up water and nutrients for their leafy and needled neighbors. And as a perennial, mesquite wouldn’t require replanting each year. The system, the paper argues, would have more biodiversity, more carbon storage, less need for fertilizer.

So far, government response to the manifesto and paper has been muted, though it has received some press and interest from foundations. Nabhan said that fall’s presidential election is absorbing governmental attention, and that, depending on the result, some of the study’s ideas might be able to take root. “We’re plugging along,” he said. “I just don’t think we have a chance at some governmental action until some reimagined part of the Green New Deal gets going.”

The study’s proposed systems are based on biomimicry—designs that emulate nature. This would require looking hard at one overlooked tree. If we want the Sonoran Desert and similar drylands to regain balance with the land and become truly sustainable, Nabhan said, “It’s really time to think about de-addicting ourselves from growing conventional crops like they’re made for this environment.”


How to use mesquite beans

Mesquite beans are naturally full of protein and fiber and when ground into flour, they make a nice, hearty pancake, tortilla, breads, and even goodies like cookies. It’s a gluten-free flour but doesn’t have the same lengthy shelf-life as all-purpose flour. For long-term storage, you’ll want to store your mesquite flour in the freezer or refrigerator in a very tightly sealed container.

Admittedly, for most people, it would be hard to harvest enough beans and mill them to end up with a sizable amount of flour for storage. I’ve seen this done by an urban plant nursery in the southeast Phoenix area, but they had a very large, outdoor mill, numerous trees, and even then, it was quite an operation!

This site has a number of recipes that use mesquite flour in some interesting ways, including adding a bit to smoothies and salad dressings. If harvesting and grinding mesquite beans isn’t practical for you but you would still like to taste this unique type of flour, you can purchase it on Amazon.

When you know how to utilize the plants around you, you are that much closer to becoming fully self-reliant, which is the ultimate goal when it comes to being prepared.


شاهد الفيديو: شجرة الغاف الخليجية