دليل حصاد الجاك فروت: كيف ومتى تختار الجاك فروت

دليل حصاد الجاك فروت: كيف ومتى تختار الجاك فروت

بقلم: إيمي جرانت

على الأرجح نشأ في جنوب غرب الهند ، وانتشر الجاك فروت في جنوب شرق آسيا وإفريقيا الاستوائية. اليوم ، يتم حصاد الجاك فروت في مجموعة متنوعة من المناطق الدافئة والرطبة بما في ذلك هاواي وجنوب فلوريدا. من المهم أن تعرف بالضبط متى تختار الجاك فروت لعدد من الأسباب. إذا بدأت في قطف الجاك فروت مبكرًا جدًا ، فستحصل على فاكهة لزجة ومغطاة بمادة اللاتكس ؛ إذا بدأت حصاد الكاكايا بعد فوات الأوان ، تبدأ الفاكهة في التدهور بسرعة. استمر في القراءة لمعرفة كيف ومتى يتم حصاد الجاك فروت بشكل صحيح.

متى تختار الجاك فروت

كانت ثمار الجاك فروت واحدة من أقدم الفاكهة المزروعة ولا تزال محصولًا أساسيًا لمزارعي الكفاف في الهند إلى جنوب شرق آسيا حيث تُستخدم أيضًا في الأخشاب والاستخدامات الطبية.

فاكهة كبيرة الحجم ، ينضج معظمها في الصيف والخريف ، على الرغم من أن الثمار العرضية قد تنضج خلال الأشهر الأخرى. يكاد حصاد الجاك فروت لا يحدث أبدًا خلال أشهر الشتاء وأوائل الربيع. بعد حوالي 3-8 أشهر من الإزهار ، ابدأ بفحص الثمار للتأكد من نضجها.

عندما تنضج الفاكهة ، فإنها تصدر ضوضاء جوفاء مملة عند النقر عليها. سيكون للفاكهة الخضراء صوت صلب والفاكهة الناضجة صوت أجوف. كما أن أشواك الفاكهة متطورة ومتباعدة ولينة قليلاً. تنبعث من الفاكهة رائحة عطرية وستتحول الورقة الأخيرة من السويقة إلى اللون الأصفر عندما تنضج الثمرة.

يتغير لون بعض الأصناف من الأخضر إلى الأخضر الفاتح أو البني المصفر عند نضجها ، لكن تغير اللون ليس مؤشرًا موثوقًا على النضج.

كيفية حصاد الجاك فروت

جميع أجزاء ثمرة الكاكايا سوف تفرز مادة اللاتكس اللزجة. عندما تنضج الفاكهة ، تقل كمية اللاتكس ، وبالتالي فإن الفاكهة تنضج ، تقل الفوضى. يمكن أيضًا السماح للفاكهة بتصفية مادة اللاتكس الخاصة بها قبل حصاد الكاكايا. قم بعمل ثلاث قطع ضحلة في الفاكهة قبل أيام قليلة من الحصاد. سيسمح هذا لغالبية اللاتكس بالخروج.

احصد الفاكهة باستخدام المقص أو اللوبر ، أو إذا قطفت ثمار الكاكايا المرتفعة على الشجرة ، فاستخدم منجلًا. سوف ينضح الجذع المقطوع من مادة اللاتكس البيضاء اللزجة التي يمكن أن تلطخ الملابس. تأكد من ارتداء القفازات وملابس العمل. لف طرف الفاكهة المقطوع في منشفة ورقية أو جريدة للتعامل معها أو ضعه على الجانب في منطقة مظللة حتى يتوقف تدفق اللاتكس.

تنضج الفاكهة الناضجة في 3-10 أيام عند تخزينها عند 75-80 فهرنهايت (24-27 درجة مئوية). بمجرد أن تنضج الثمرة ، ستبدأ بالتحلل بسرعة. سيبطئ التبريد العملية ويسمح بالاحتفاظ بالفاكهة الناضجة لمدة 3-6 أسابيع.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


في السنوات الأخيرة ، أصبحت فاكهة الكاكايا الخضراء معروفة أيضًا كبديل نباتي للحوم. قد تكون على دراية بفطائر برجر الجاك فروت أو "لحم الخنزير" المسحوب المصنوع من فاكهة الكاكايا غير الناضجة.

في المناطق التي تنمو فيها فاكهة الكاكايا بكثرة ، استخدم الناس منذ فترة طويلة فاكهة الكاكايا غير الناضجة كعنصر طهي لذيذ. هذا مناسب للتحكم في الوزن الإجمالي للفاكهة على الشجرة وتوزيع الحصاد على فترة زمنية أطول.

أنا شخصياً أفضل فاكهة الكاكايا الناضجة. إنها واحدة من الفاكهة المفضلة لدي من حيث الذوق.

إذا قمت بتجميد شرائح الكاكايا الناضجة ، فإن مذاقها مثل الآيس كريم للبالغين! (شربات غير معالجة سيكون اسمًا دقيقًا)

يمكن أيضًا تناول البذور الكبيرة. عندما تحمص البذور ، يكون لها نكهة الجوز.


س: جاك فروت

لدي شجرة جاك فروت في الفناء الخلفي لمنزلتي يبلغ طولها حوالي 3 سنوات وطولها عشرة أقدام. بدأت الثمار تؤتي ثمارها منذ حوالي 3 إلى 4 أشهر ولكنها إما تجف أو تسقط. كان آخر واحد يسقط حوالي 5 بوصات. يرجى تقديم النصيحة. شكرا لك.

هناك بعض الأشياء التي يمكن أن تسبب هذا. أولاً ، تميل أشجار الكاكايا إلى ترك ثمارها في السنة الأولى من إنتاجها ، لذلك قد يكون هذا أمرًا طبيعيًا. ثانيًا ، إذا كانت التربة تفتقر إلى البوتاسيوم ، فقد يسقطون ثمارهم. قم باختبار التربة لنقص البوتاسيوم. ثالثًا ، لم يتم تلقيحها أو تلقيحها جيدًا على الإطلاق. بشكل عام ، تحتاج هذه الأشجار إلى شجرتين للتلقيح جيدًا كما أنها تتلقيح بشكل أفضل إذا تم تلقيحها يدويًا.


السلسلة 30 | الحلقة 20

هل يمكنني اختيار جاك فروت غير ناضج (Artocarpus heterophyllus السيرة الذاتية.)؟

بالطبع يمكنك ذلك ، ولكن الحيلة هي معرفة ما إذا كانت الفاكهة ناضجة تمامًا ، لذلك يجب دراستها حتى تتمكن من معرفة ما إذا كانت قد انتهت من التورم.

يوضح جيري أن الفرق بين ثمار الجاك فروت الناضجة وغير الناضجة هو حرفيًا مجرد بضع ساعات ، ولكن هناك طريقة بسيطة لمعرفة ذلك - امنحهم نقرة! يبدو صوت Jackfruit غير الناضج ساطعًا عند النقر عليه بعصا أو ما شابه ، في حين أن الأصوات الناضجة تبدو باهتة نوعًا ما. يخبرك هذا الصوت الباهت أن الفاكهة اللذيذة جاهزة للحصاد وتناول عشاء الليلة.

يمكن إنضاج ثمار الجاك فروت في الداخل إذا تم حصادها باللون الأخضر ، وهذا يضمن لك الوصول إليها قبل أن تقع فريسة للثعالب الطائرة والبوسوم والقوارض. هذا يعني أيضًا أنه يمكنك إنضاجها إلى المستوى الذي تريده من الحلاوة!


"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1530116.jpeg؟w=300 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/p1530116.jpeg؟w=1000 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1530116.jpeg؟w=1000&h=750 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / p1530116.jpeg؟ w = 1000 & h = 750 1000w، https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1530116.jpeg؟w=2000&h=1500 2000w، https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1530116.jpeg؟ w = 150 & h = 113150 واط ، https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1530116.jpeg؟w=300&h= 225300w ، https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1530116.jpeg؟w=768&h=576768w ، https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1530116.jpeg؟ w = 1024 & h = 768 1024w "sizes =" (max-width: 1000px) 100vw، 1000px "/> Espaliering هي طريقة قديمة لتدريب الأشجار الكبيرة في المساحات الصغيرة. فن يحتضر في أستراليا.

يتفوق Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) في المناخ المداري أو شبه الاستوائي. إنه أمن غذائي على عصا. إنها تنتج بذورًا وفواكه صالحة للأكل وغنية بالبروتين يمكن استخدامها وتخزينها بعدة طرق وفي مراحل مختلفة من النضج. هذا العام ، تحمل شجرتى البالغة من العمر سبع سنوات 150 فاكهة ، وهو متوسط ​​تقريبًا. لا تسأل - ما حجم نموها؟ اسأل - كيف يمكن للمرء أن يتدرب في حديقة صغيرة؟ اسأل بدقة - ما هي أفضل طريقة لتنظيف الأواني؟

10 كجم من الفاكهة على شتلة عمرها أربع سنوات.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1450296.jpeg؟w=300 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/p1450296.jpeg؟w=1000 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1450296.jpeg؟w=1000&h=767 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / p1450296.jpeg؟ w = 1000 & h = 767 1000w، https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1450296.jpeg؟w=2000&h=1534 2000w، https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1450296.jpeg؟ w = 150 & h = 115150 واط ، https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1450296.jpeg؟w=300&h= 230300 واط ، https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1450296.jpeg؟w=768&h=589768w ، https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1450296.jpeg؟ w = 1024 & h = 786 1024w "sizes =" (max-width: 1000px) 100vw، 1000px "/> 10kg فاكهة على شتلة عمرها أربع سنوات.


لماذا الجاك فروت؟

أزرع الكاكايا لأنها تزرع بكثافة في سن مبكرة وتنتج ثمارًا وبذورًا متعددة الاستخدامات في الطبخ. فكر في العصائر ، والآيس كريم ، والفواكه المجففة ، والفواكه المجمدة ، والفواكه الطازجة ، والبذور المسلوقة ، والبذور المقلية ، والبذور المجمدة ، والبذور كدقيق ، أو الفاكهة الصغيرة المطبوخة أو المعبأة في محلول ملحي كبديل نباتي لقلوب الخرشوف.

سلطة الكاكايا الفيتنامية الصغيرة المزروعة في المنزل. مع عصير الليمون والسمسم والكزبرة التايلاندية والكزبرة والنعناع الكوري والنعناع الفيتنامي والنعناع الاسترالي.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_9722.jpeg؟w=300 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/img_9722.jpeg؟w=1000 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_9722.jpeg؟w=1000&h=978 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / img_9722.jpeg؟ w = 1000 & h = 978 1000w، https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_9722.jpeg؟w=2000&h=1956 2000w، https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_9722.jpeg؟ w = 150 & h = 147150 واط ، https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_9722.jpeg؟w=300&h= 293300 واط ، https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_9722.jpeg؟w=768&h=751768w ، https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_9722.jpeg؟ w = 1024 & h = 1001 1024w "sizes =" (max-width: 1000px) 100vw، 1000px "/> سلطة الكاكايا الفيتنامية الصغيرة المزروعة منزليًا. مع عصير الليمون والسمسم والكزبرة التايلاندية والكزبرة العادية والنعناع الكوري والفيتنامي مي NT والنعناع الاسترالي.

بالأمس ، صنع Thuan سلطة الكاكايا الصغيرة على الطريقة الفيتنامية لتناول طعام الغداء. هذا هو المفضل لدى والدته ، محضر من بذور السمسم المقلية الجافة وعصير الليمون والكزبرة. في وقت لاحق ، قمت بهرس فاكهة الكاكايا الصغيرة مع الطماطم المجففة بالشمس وجبنة الريكوتا والقشدة الحامضة ، وقمت بتقديمها مع رقائق الذرة ، متبل حسب الذوق. كان لدينا عصير الكاكايا الناضج مع حليب اللوز. تناولنا هذا الصباح فاكهة الكاكايا الصغيرة في مقلاة سريعة مع الفاصوليا والطماطم والبيض والبصل الأخضر مع الكاجو والنودلز.

تنبت الشتلات في 24 يوم في الصيف. بريسبان.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_3059.jpeg؟w=300 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/img_3059.jpeg؟w=1000 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_3059.jpeg؟w=300&h=225 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / img_3059.jpeg؟ w = 300 & h = 225300w ، https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_3059.jpeg؟w=600&h=450600w، https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_3059.jpeg؟ w = 150 & h = 113150w "sizes =" (max-width: 300px) 100vw، 300px "/> الشتلات تنبت في 24 يومًا في الصيف. بريسبان.

لا تسأل - ما حجم نموها؟ اسأل - كيف يمكن للمرء أن يتدرب في حديقة صغيرة؟ يمكن تدريب ثمار الجاك فروت على أنها أدوات تعقيم. أحتفظ بي كشجرة صغيرة. لقد قمت بإزالة الجزء العلوي من اللقطة الأمامية عندما وصلت إلى ارتفاع مناسب لانتقاء الفاكهة بأمان من سلم متدرج. أقصر البراعم الجانبية لموازنة الشجرة ، وأعطيها تاجًا مستديرًا.

بدأت شجرتى كفاكهة ، هدية من روزا ، البستاني الفيتنامي المحلي الذي شاهدته منذ سبع سنوات. لقد زرعت البذرة في 22.2.13 ، على الفور تمت إزالتها من الثمرة. لا تدع البذور تجف - لا يمكنك حفظ البذور طالما أنها جاهزة للنمو عند النضج. نبتوا في 24 يوما.

زرعت خمس شتلات على طول السياج المواجه للشمال في الربيع التالي. شكلت الشتلات 1 و 3 شتلات متفرعة بشكل جيد. تم إعدام الآخرين عندما كان عمرهم 18 شهرًا.

أنتجت الشتلة 3 أول زهور ذكور في عمر عشرة أشهر ونصف يوم 27.1.14. محصولي الأول. أعدمت الشتلة 1 ، والتي لم تزهر في ذلك العام.

أنتجت Seedling 3 أول ثلاث ثمار لها في 17.8.15 أفضل وزن 9 كجم.

الجزء الحلو الذي نأكله هو البتلات اللحمية.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1170831.jpeg؟w=300 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/p1170831.jpeg؟w=1000 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1170831.jpeg؟w=300&h=225 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / p1170831.jpeg؟ w = 300 & h = 225300w ، https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1170831.jpeg؟w=600&h=450600w، https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1170831.jpeg؟ w = 150 & h = 113150w "sizes =" (max-width: 300px) 100vw، 300px "/> الجزء الحلو الذي نأكله هو اللحم بتلات.

عادة ما تبدأ ثمار الجاك فروت في الزراعة بشكل جيد في المناطق الاستوائية في عمر ثماني سنوات. في عام 2018 ، عندما كان عمري خمس سنوات ، أنتجت شتلاتي 3 32 فاكهة حوالي 9-10 كجم لكل منها في شبه استوائية بريسبان. يوضح هذا قيمة اختيار الموقع والرعاية المناسبين.

في عام 2019 ، دمر بوسوم الحلق ذي الذيل ثلثي إناث الفاكهة. نجا 14 شخصًا فقط للوصول إلى الحصاد.

هذا العام هناك 150 فاكهة. كلها معبأة في أكياس. هذه الفاكهة 50 × 10 كجم للنضوج و 100 × 1 كجم من الفاكهة الخضراء لاستخدامها كقلوب الخرشوف.

زراعة الكاكايا

تتكون فاكهة الجاك فروت من مئات إلى آلاف الأزهار الفردية ، والجزء الذي نأكله هو البتلات اللحمية والبذور التي تحتوي عليها.

إنها أشجار مناخية دافئة تزرع في جميع أنحاء العالم في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. يقبلون مجموعة من أنواع التربة من الحمضية إلى القلوية قليلاً ، ولكن يجب أن تكون التربة عميقة. بينما يستفيدون من الري في الظروف الجافة ، يجب أن يكون لديهم تصريف جيد.

صنف جاك فروت يستخدم في الكاري. سيريلانكا.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_0282.jpeg؟w=300 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/img_0282.jpeg؟w=1000 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_0282.jpeg؟w=300&h=225 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / img_0282.jpeg؟ w = 300 & h = 225300w، https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_0282.jpeg؟w=600&h=450600w، https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_0282.jpeg؟ w = 150 & h = 113150w "sizes =" (max-width: 300px) 100vw، 300px "/> صنف Jackfruit المستخدم في الكاري. سريلانكا .

تحتاج الجاك فروت إلى الشمس الكاملة. ومع ذلك ، فإن شتلاتهم تنبت في أرض الغابة ، وبالتالي فإن الكاكايا المزروعة حديثًا تحتاج إلى القليل من الحماية في الظل ، مثل غطاء مؤقت من قماش الظل ، خلال الأيام شديدة الحرارة في الصيف الأول.

في حين أن ثمار الكاكايا ستؤتي ثمارها على مدار السنة في المناطق الاستوائية ، فإن الإثمار موسمي في المناطق شبه الاستوائية التي تحدث من أواخر الشتاء إلى نهاية الصيف. الثمار المتأخرة التي تنضج خلال الخريف قد تكون ذات نوعية رديئة. يُنصح بالسقي المنتظم أثناء الطقس الحار والجاف والرياح والتغذية بسماد الدواجن - وهو سماد عضوي كامل - مرة واحدة في كل موسم. أعطي شجرتى مياه الصرف الصحي المعاد تدويرها.

الأشجار ثنائية المسكن ، حيث تظهر أزهار الذكور والإناث بشكل منفصل وتكون مختلفة بشكل واضح ولا لبس فيه. يتم تلقيحها بواسطة الرياح. أزهار الذكور صغيرة وقصيرة العمر.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/jackfruit-artocarpus-heterophyllus.jpeg؟w=200 "data-large-file =" https: //jerrycolebywilliams.files .wordpress.com / 2020/08 / jackfruit-artocarpus-heterophyllus.jpeg؟ w = 683 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/jackfruit-artocarpus-heterophyllus.jpeg؟w= 200 & h = 300 "srcset =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/jackfruit-artocarpus-heterophyllus.jpeg؟w=200&h=300 200w ، https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/ 2020/08 / jackfruit-artocarpus-heterophyllus.jpeg؟ w = 400 & h = 600400w، https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/jackfruit-artocarpus-heterophyllus.jpeg؟w=100&h=150100w " أحجام = "(max-width: 200px) 100vw، 200px" /> جاك فروت كريسب. بانكوك.

العمل مع الكاكايا

إتلاف جلد الفاكهة ، أو قطع ساق أثناء التقليم أو الحصاد ، وستكتشف أنها تدافع عن نفسها من خلال نضح مادة لاتكس بيضاء لزجة. إنه مثالي للصق الفك السفلي للجندب معًا. احمِ شعرك وعينيك من هذا اللاتكس اللزج إذا قمت بتقليم شجرة أثناء الوقوف تحتها. استخدم زيت الأوكالبتوس لتنظيف أدوات التقليم وأدوات الطهي.

احذر الأبوسومات

في أستراليا ، تؤكل الأزهار الأنثوية الصغيرة أو تتلف بسبب ذيل الذيل وحلقة الذيل. في شمال كوينزلاند وغينيا الجديدة يضر الكسكوس المشترك أيضًا بالفاكهة. احمِ الفاكهة الفردية عن طريق وضعها في أكياس شبكية (يمكن شراؤها عبر الإنترنت) أو زراعة الأشجار المدربة تحت قطعة قماش مظللة. عند الضرورة ، يؤدي لف الجوارب الطويلة حول الفاكهة إلى تثبيط استخدام الأبوسوم. ستستمر الفاكهة المقعدة في النمو ، لكنها تفشل في النضج تمامًا. بمجرد أن يثخن الجلد ، يفقد الأبوسوم الاهتمام به ، لذلك عندما تتفوق الفاكهة على أكياسها ، أزل الأكياس واحتفظ بها للعام المقبل.

محمي ضد البوسوم والكسكس. استخدم فاكهة الكاكايا الصغيرة كما تفعل مع قلوب الخرشوف.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1570906.jpeg؟w=200 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/p1570906.jpeg؟w=683 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1570906.jpeg؟w=200&h=300 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / p1570906.jpeg؟ w = 200 & h = 300 200w ، https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1570906.jpeg؟w=400&h=600400w، https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1570906.jpeg؟ w = 100 & h = 150100w "sizes =" (max-width: 200px) 100vw، 200px "/> محمي من الأبوسوم والكسكس. استخدم الشباب الكاكايا كما تفعل قلوب الخرشوف.

قد تنتج أصناف الجاك فروت ثمارًا ناعمة جدًا وحلوة ، أو مقرمشة وأقل حلاوة. هناك العديد من الأصناف ، بعضها يستخدم فقط غير ناضج في الكاري ، ولكن فقط الأصناف الهشة أو الناعمة الحلوة توجد بسهولة في أستراليا.

يمكنك معرفة وقت نضج الفاكهة وجاهزيتها للقطف عن طريق النقر بلطف على الفاكهة بعصا وتعلم كيفية تغير الصوت. تصدر الفاكهة كاملة الحجم ولكن غير الناضجة صوتًا عاليًا وواضحًا عند النقر عليها ، لكن الفاكهة الناضجة تصدر صوتًا باهتًا. تنضج الأصناف اللينة الحلوة بسرعة في غضون ساعات وخلال هذه الفترة الوجيزة تظهر رائحتها الناضجة. إذا كنت بعيدًا عن المنزل عند حدوث ذلك ، فتوقع أن تجذب الفاكهة الثعالب الطائرة. الفاكهة المتساقطة تجذب الفئران.

يتم تلقيح الجاك فروت بواسطة الرياح. يمكن غلي الزهور الذكور الشباب وتوابلها.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1340375.jpeg؟w=211 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/p1340375.jpeg؟w=683 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1340375.jpeg؟w=211&h=300 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / p1340375.jpeg؟ w = 211 & h = 300211w ، https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1340375.jpeg؟w=422&h=600 422w، https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1340375.jpeg؟ w = 105 & h = 150 105w "sizes =" (max-width: 211px) 100vw، 211px "/> يمكن غلي الزهور الذكور الصغيرة وتتبيلها .

يمكن غلي أزهار الذكور الصغيرة وتغميسها في عصير الليمون ثم غمسها في مسحوق الفلفل الحار والملح.

يقول الجميع إن بذور الجاك فروت غنية بالبروتين ويمكن غليها وطعمها مثل الكستناء الحلو. هذه بذور الكاكايا الحقيقية تحتوي على 6-7٪ بروتين. ما لا يقولونه هو السماح للبذور المسلوقة لتبرد ثم إزالة طبقة البذرة حتى يكون تناولها ممتعًا. يمكن تجفيف البذور المسلوقة وطحنها إلى دقيق واستخدامها في الخبز. يتم استخدامها لصنع البسكويت. جرب استخدامها كأساس لكعكة الجبن.

يمكن قلي البذور المسلوقة والمقشرة ثم يتذوقها مثل الفول السوداني المحمص. جرب إضافة الخل (الخل البلسمي) ثم تتبيلها بالملح ومسحوق البرد.

يمكن تقشير الفاكهة الصغيرة المسلوقة ، التي يتم قطفها عندما لا يقل وزنها عن 1 كجم ، واستخدامها كخضروات خضراء أو تعبئتها في محلول ملحي. يستخدمها النباتيون كثيرًا وفي جنوب آسيا تُزرع أصناف خاصة لاستخدامها في الكاري. يقال أن القوام يشبه صدور الدجاج. أجد أن النكهة والملمس أشبه بقلوب الخرشوف المسلوقة. فجأة ، يمكن استخدام كل وصفة تستخدم فيها قلوب الخرشوف مع الكاكايا. مفيد!

جاك فروت ، الفاكهة الوطنية لبنغلاديش.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1040743.jpeg؟w=234 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/p1040743.jpeg؟w=799 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1040743.jpeg؟w=234&h=300 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / p1040743.jpeg؟ w = 234 & h = 300234w ، https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1040743.jpeg؟w=468&h=600468w، https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1040743.jpeg؟ w = 117 & h = 150 117w "sizes =" (max-width: 234px) 100vw، 234px "/> Jackfruit ، الفاكهة الوطنية لبنغلاديش.

لا عجب أن الكاكايا هي الفاكهة الوطنية لبنجلاديش وسريلانكا. موطنها المناطق الاستوائية المنخفضة في جنوب وجنوب شرق آسيا ، هذه الشجرة دائمة الخضرة هي جزء حيوي من الأمن الغذائي المنزلي. ترتبط بالتوت والتين وفاكهة الخبز ولكن لها أخشاب قوية جدًا ومقاومة للعفن. يستخدم Jackfruit تقليديا في المساكن والمعابد كدعامات حاملة. تحتوي الأشجار على أنظمة جذور ليفية ، لذا فهي مفيدة في الحد من تآكل التربة بمياه العواصف وأيضًا لتثبيت ضفاف الأنهار.

تشتهر فاكهة الجاك فروت بإنتاج أكبر فاكهة مركبة من أي شجرة في العالم يحتمل أن تزن 50 كجم ، وهذا هو السبب في أن تقليل طول البراعم الجانبية في حديقة المنزل أمر حكيم. تقليل خطر انهيار الفرع أثناء العاصفة. الأكثر شيوعًا أن وزن الفاكهة أقل بكثير ، خاصة في المناخ شبه الاستوائي الجاف مثل مناخي. ولكن لا يزال من المهم الحفاظ على الشجرة عند ارتفاع قطف آمن لذلك من السهل وضع وإزالة أكياس الحماية من الفاكهة.

يمكن للأشجار الناضجة ، التي تنمو بحرية في المناطق المدارية الرطبة وتتلقى أمطارًا وفيرة ، إنتاج ما يصل إلى 500 فاكهة سنويًا. لقد أضفت هذا الارتباط التشعبي حتى تتمكن من الحصول على فكرة عن مدى إنتاجية هذه الأنواع بشكل لا يصدق - إذا كان لديك القليل من المساعدة من أصدقائك.

تعد فاكهة الجاك فروت مصدرًا غذائيًا منتِجًا بشكل لا يصدق ولا يحظى بالتقدير الكافي في أستراليا. فقط اسأل ثوان ، وهو بستاني فيتنامي من الجيل الثالث ويطبخ في بريسبان.

جيري كوليبي ويليامز
مدير Seed Savers ’Network Inc.
31 أغسطس 2020


شاهد الفيديو: Amazing Jackfruit Cutting Skills. Amazing Way To Open a Big Jackfruit. How To Cut a jackfruit