11 نوعا من المكسرات مع الأسماء والأوصاف

11 نوعا من المكسرات مع الأسماء والأوصاف

الجوز هو أحد أصح الأطعمة على مائدتنا. تم العثور على ذكر أنواعها المختلفة في الأساطير والملاحم والمخطوطات القديمة. حتى الشعوب القديمة لاحظت أن هذا المنتج يرضي تمامًا الشعور بالجوع.... بالإضافة إلى ذلك ، يتم وضع كل فاكهة في غلاف ، مما يسمح بتخزينها لفترة طويلة دون أن تفسد.

كل نوع من أنواع الجوز له مزايا وعيوب. الميزة الرئيسية لأي نوع من أنواع المكسرات هي محتواها العالي من السعرات الحرارية وكمية كبيرة من الفيتامينات المختلفة التي تشكل تركيبتها. فيما يلي قائمة بأشهر أنواع المكسرات.

عمليا لا توجد عيوب لهذه الثمار. لكن لا ينصح بإعطائها بكميات كبيرة للأطفال كما لا يلزم تناول المكسرات للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية.... على الرغم من أنه لم يتم إثبات أن هذه الفاكهة يمكن أن تكون سببًا لرد فعل تحسسي ، إلا أنها قد تحدث في بعض الأحيان

تصنيف وأنواع المكسرات

يطلق على الجوز عادة ثمار بعض أنواع أشجار الفاكهة أو الشجيرات ، والتي تتكون من نواة وقشرة صلبة - قشرة.

في علم النبات ، يُفهم الجوز على أنه فاكهة غير قابلة للكسر ، مع قشرة ، يوجد بداخلها نواة أو بذرة. تشمل المكسرات البندق والبندق.

هناك أيضًا عائلة كاملة من البندق ، والتي تشبه المكسرات ، ولكن من وجهة نظر نباتية ، فهي ليست من المكسرات. وجميع الفواكه الأخرى التي تسمى "المكسرات" ليست كذلك.

تشمل الأصناف الرئيسية من المكسرات:

  • من عائلة البندق - الجوز ، الأسود ، منشوريا ، البندق ، المر ؛
  • من عائلة بيريزوف - البندق والبندق والمكسرات التركية ؛
  • من عائلة بوكوفي - الكستناء ، شجرة الطائرة ، البلوط.

هناك أنواع أخرى من المكسرات ، والتي سيتم مناقشتها قليلاً أدناه.

الفول السوداني

هذا الفول السوداني ينتمي إلى عائلة البقوليات. يتم تناوله في كثير من الأحيان أكثر من جميع الأنواع الأخرى من هذه الفاكهة.... خلال الحرب العالمية الثانية في الولايات المتحدة ، كان الفول السوداني أحد المنتجات الرئيسية ، وبفضل ذلك تم حل مشكلة الغذاء في هذا البلد.

يتضمن تكوين الفول السوداني المواد والعناصر التالية المفيدة لجسم الإنسان:

  • مضادات الأكسدة؛
  • مركبات كيميائية تزيد من تخثر الدم.
  • الدهون التي هي جزء من الفول السوداني والمنتجات التي تعتمد عليه لا تحتوي على الكوليسترول "الضار" ؛
  • يحتوي زيت الفول السوداني على حمض اللينوليك غير المشبع ؛
  • يحتوي أيضًا على فيتامينات من المجموعتين E و B.

الجوز البرازيلي

يحتوي هذا الجوز على أكثر من نصف الدهون ، بالإضافة إلى يحتوي على مثل هذه العناصر الكلية والجزئية: K ، P ، Fe ، Mg ، وفيتامينات A ، B. زوجان من المكسرات البرازيلية يحتويان على الجرعة اليومية من السيلينيوم للبالغين.

ينصح باستخدام هذا الجوز لتقليل مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم ، وكذلك لتطبيع مستوى الجلوكوز. يجب أن يأكله الأطفال لينمو بشكل أفضل، والعصبية - لترتيب الجهاز العصبي. لإعطاء الجسم الحيوية ، يكفي تناول حبة واحدة فقط من الجوز.

يُنصح بتناول المكسرات البرازيلية في أمريكا الجنوبية من قبل المتزوجين لتحسين وظائفهم الجنسية.

الجوز الماء

هذا النبات سنوي. المصنع متصل بالقاع بجوز العام الماضي.... إذا أصبح التيار أقوى ، فإنه يمزق ساق هذا الجوز ويسحبه على طول حتى يسمر النبات مرة أخرى في المياه الضحلة. هناك ، يعلق الجوز بالقاع ويبدأ في النمو أكثر.

كجزء من هذا الجوز:

  • الفلافونويد.
  • العفص.
  • ترايتيربينويدات.
  • مركبات الفينول.

تستخدم جميع أجزاء هذا النبات المائي في الطب الشعبي. يتم استخدامها في علاج عسر الهضم ، كمدر للبول ، وكذلك عامل مهدئ ومعرق ومفرز الصفراء.

يساعد العصير الطازج من أوراق الشجر في علاج بعض أمراض العيون ، كمطهر في علاج الحشرات اللاذعة أو لدغات الثعابين. يمكن أن يساعد هذا الجوز أيضًا في تخفيف التوتر.يساعد على تقوية جهاز المناعة ، ويساعد في مكافحة الالتهابات الفيروسية.

جوز

يحتوي هذا الجوز على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، الضرورية لعمل الدماغ المثمر.

يحتوي أيضًا على فيتامينات المجموعات A ، B ، E ، C ، بالإضافة إلى العناصر النزرة مثل Fe ، Co ، Zn ، K ، Mg ، Ca ، I ، P.

بفضل العديد من العناصر والفيتامينات المختلفة ينصح بتناول الجوز مع فقر الدميقوي جهاز المناعة ويخفض ضغط الدم. كما يجب إدراجه في النظام الغذائي لكبار السن والنساء الحوامل والمرضعات.

بندق

هذا الجوز هو منتج صحي آخر عالي السعرات الحرارية من المستحسن أن يكون في نظامك الغذائي. ولكن يجب أن نتذكر أنه بسبب محتواها من السعرات الحرارية ، من الأفضل استهلاك المكسرات بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى.

يحتوي البندق على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة ، ومختلف العناصر الدقيقة والصغرى ، وفيتامينات من المجموعتين B و E... تدعم هذه الفيتامينات الأداء الطبيعي للجهاز العصبي المركزي ، وتساعد على تحسين التمثيل الغذائي في الجسم ، وتمنع الشيخوخة المبكرة للجسم. يحتوي البندق أيضًا على فيتامين سي والنياسين.

يجب أن تؤكل ثمار هذه الشجيرة إذا كنت بحاجة إلى التعافي بعد مرض خطير أو عملية جراحية. عدد كبير من العناصر الغذائية الموجودة في هذه المكسرات ، يسمح لك بالتعامل مع فقر الدمويتم توفير فيتامينات إضافية للأعضاء الداخلية.

تناول البندق بانتظام يمكنك تقليل كمية الكوليسترول "الضار" ، وتقليل خطر الإصابة بالدوالي ، وتطهير الكبد من المواد السامة.، يزيل منتجات التسوس. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المكسرات لها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، وتخفيف القلق ، وتحسين النوم.

كستناء

على الرغم من وجود العديد من أنواع الكستناء ، إلا أن الكستناء الحلوة تؤكل تقليديًا. يتم خبزهم على الفحم - تم تحضير هذه الأطعمة الشهية لفترة طويلة في العديد من دول العالم ، وخاصة في عيد الميلاد.

الكستناء ليس من المكسرات ، ولكن لقيمته الغذائية يتم تصنيفه بين المكسرات مثل الجوز.

تم العثور على المواد المفيدة ليس فقط في الفاكهة ، ولكن أيضًا في الأوراق واللحاء والزهور. أنها تحتوي على الجليكوسيدات ، العفص ، استراغالوس ، الكاروتينات ، المنشطات ، فيتامين سي.

الصنوبر

تقريبا جميع أجزاء الصنوبر مفيدة. - من الألباب إلى الأصداف والراتنج والإبر. ولديهم جميعًا مجموعة فريدة من العناصر المعدنية والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى ، والتي تمنح سيبيريا معًا الصحة.

الدهون والبروتينات والأحماض الأمينية الموجودة في الصنوبر ، سهلة الهضم ، أنها تعزز نمو جسم المراهق، لا غنى عنها في تغذية المرأة الحامل.

كاجو

ظهرت مكسرات الكاجو مؤخرًا على أرفف متاجرنا ، ولكنها اكتسبت بالفعل شعبية بين العملاء. لا تستخدم فقط في الطهي ، ولكنها تستخدم أيضًا في علاج عدد من الأمراض..

هذه المكسرات منخفضة الدهون ، ولكن تحتوي على ألياف وكربوهيدرات أكثر من الجوز ، على سبيل المثال. ومع ذلك ، فيتامينات المجموعات B و E و P ، وكذلك العناصر الكيميائية مثل Zn و Fe و Mg و Na و Ca و K و Mg و Cu و Se ، تساعد على تأسيس عمل العديد من الأعضاء الداخلية في أجسامنا... والأحماض الدهنية المشبعة أوميغا 3 قادرة على الحفاظ على شباب الجسم وتحسين حالة الجلد والشعر والأظافر.

البقان

يمكن لهذا الجوز أن يحل محل البروتينات الحيوانية في النظام الغذائي.، كما أنه يحتوي على عناصر دقيقة مفيدة ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة.

يساعد وجود الأحماض الدهنية غير المشبعة في البقان على تقوية نظام القلب والأوعية الدموية.

ما هو هذا الجوز الغني؟ يحتوي على دهون سهلة الهضم ، كربوهيدرات ، ثيامين ، فيتامين B6 ، Fe ، Mg ، P ، K ، Zn ، Cu. ملغ.

فيتامينات ب تسمح لك بتحسين حالة الأظافر والشعر ، وتحسين حالة الجلد. تمنع هذه الفيتامينات أيضًا تقلصات العضلات وتجعل الأنسجة أكثر مرونة.

المواد التي تتكون منها هذه المكسرات تعطي الإنسان دفعة من النشاط ، تساعد في محاربة الخلايا السرطانية.

فستق

الفستق هو نوع آخر من المكسرات المفيدة لجسم الإنسان. انهم يحتوون:

  • الأحماض الأمينية الأوليك ، النخيلية ، الدهنية ؛
  • الفيتامينات A ، E ، B ، P ؛
  • البروتينات والكربوهيدرات والنشا.
  • النحاس ، المغنيسيوم ، المنغنيز ، البوتاسيوم ، الحديد ، P.

هذه المكسرات ترضي الجوع جيدًا ، وتعطي الحيويةوكذلك تشبع الجسم بالأحماض الأمينية المفيدة.

المكاديميا

يمكن للأشجار التي تظهر عليها هذه المكسرات أن تؤتي ثمارها لنحو مائة عام ، وعلاوة على ذلك ، فإن الغلة لا تنخفض ، على الرغم من عمر الشجرة. تنضج الثمار لفترة طويلة - تصل إلى 7 أشهر.

تحتوي ثمرة هذا الجوز على فيتامينات وعناصر كيميائية وأحماض مختلفة وألياف غذائية وأحماض دهنية غير مشبعة.

هذه المكسرات لها خصائص طبية تساعد في علاج الصداع وتقوية جدران الأوعية الدموية وتحسين حالة الجلد.يساعد على التعافي ويحسن وظائف المخ ويزيل الكوليسترول "الضار". وهذه ليست قائمة كاملة بالخصائص المفيدة للمكاديميا.

استنتاج

أي نوع من أنواع المكسرات له قيمة كبيرة لجسم الإنسان.... لذلك ، يجب تضمينها في النظام الغذائي بانتظام. علاوة على ذلك ، يمكنك أن تأكل كل نوع على حدة ، أو عدة أنواع مختلفة من المكسرات معًا.


المكسرات متعددة الاستخدامات وصحية. حتى في العصور القديمة ، استخدمت القبائل القديمة الجوز لقمع مشاعر الجوع القوية. هذه الفاكهة غنية بالفيتامينات والمعادن التي تملأ الجسم بالمواد المفقودة. كل ثمار جوز في قشرة صلبة تحمي الجزء الصالح للأكل من الجوز من أنواع مختلفة من التلف.

كم عدد أنواع المكسرات الموجودة؟ يوجد اليوم حوالي أربعة عشر نوعًا مختلفًا من المنتجات ، والتي سنتحدث عنها بمزيد من التفصيل أدناه.


تصنيف وأنواع المكسرات

بعض أنواع المكسرات ، مثل الجوز والبندق ، معروفة جيدًا. ولكن هناك أيضًا أنواع غريبة مثل المكاديميا أو البخار. دعونا نرى ما هي أنواع المكسرات الموجودة ، ومدى مغذيتها لجسم الإنسان.

الفول السوداني

الفول السوداني (أيضًا - الفول السوداني) مصدره أمريكا الجنوبية. إنه مكون شائع في النظام الغذائي في الصين واليابان وإندونيسيا ، أي أنه يشير بشكل أساسي إلى المطبخ الشرقي. كما يوحي الاسم ، لا تنمو المكسرات على الشجرة ، بل تنمو في الأرض. على عكس الأنواع الأخرى ، فإن أصدافها ناعمة نسبيًا.

مهم! إضافة كبيرة للفول السوداني هي محتوى الزيت عالي الجودة ، والبروتينات ، والفيتامينات ب المعقدة ، وفيتامين هـ ، ويمكن تناوله طازجًا ، مقليًا ، حلوًا ومالحًا.

ما الذي يجب علي تجنبه أثناء تناول الفول السوداني؟ احذر من الاستهلاك المفرط ، فالمحتوى العالي من السعرات الحرارية يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وحتى السمنة. لا ينصح بالفول السوداني للنقرس والتهاب المفاصل وهشاشة العظام.

الجوز البرازيلي

الجوز البرازيلي (الزوج) هو ثمرة شجرة برتوليتيا البرازيلية عالية ، يصل ارتفاعها إلى 30-45 مترًا ، موطنها غابات أمريكا الجنوبية في منطقة الأمازون. يعتبر Bertholleta طويل القامة من أكبر الأشجار في العالم. ينتج ثمارًا بنية داكنة ، مستديرة ، شبيهة بجوز الهند ، ذات قشرة خشبية صلبة ، تزن 1-2 كجم. يوجد بالداخل قشرة ليفية أخرى تحتوي على 12-24 حبة شبيهة بشرائح البرتقال.

تزرع معظم المكسرات البخارية في ولايات بارا وأمازوناس وعكا البرازيلية. يتم إنتاج القليل منها في بوليفيا وبيرو وكولومبيا وفنزويلا.

المكسرات البرازيلية هي واحدة من أهم مصادر السيلينيوم. تغطي 5 قطع فقط يوميًا المدخول اليومي الموصى به من هذا العنصر النزف. يحتوي الزوج أيضًا على الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والفيتامينات أ ، هـ ، ب المركب. تتميز هذه المجموعة المتنوعة من المكسرات بنسبة عالية من الزيت (تصل إلى 70٪) ، وهذا هو سبب تعرضها للتزنخ. لذلك كن حذرًا عند استخدامها ، ولا تقم بتخزين المكسرات البرازيلية المفرومة.

الجوز الماء

أبو قرن العائم (Trapa natans ، الجوز المائي) هو نبات طبي سنوي ينمو في الماء (معروف منذ عصور ما قبل التاريخ) ، وينتج ثمارًا صالحة للأكل على شكل مكسرات. تحتوي الثمار على النشويات والبروتينات والدهون. يصل طول سيقان النبات إلى مترين ولها أوراق طافية مثل زنبق الماء.

تمت زراعة الجوز المائي منذ آلاف السنين في شرق وجنوب شرق آسيا كمحصول إضافي أثناء فيضان حقول الأرز. قبل النضج ، يتم حصاد الثمار التي تحتوي على الكثير من النشا والدهون ، وسحقها وتحويلها إلى دقيق ، ومعالجتها بعد ذلك. في القرون الأخيرة ، اكتسب الجوز المائي شعبية في أوروبا.

مهم! شعاع البوق العائم هو نوع من النباتات المهددة بالانقراض (تصنيف C1). تم تضمين اسمه في الكتاب الأحمر.

جوز

هذا هو أحد أنواع المكسرات التي تنمو بكثرة في بلادنا. يمكن أن تنمو شجرة الجوز في جميع المناخات تقريبًا. باستثناء التربة الصقيعية بالطبع. أكبر منتج للجوز في العالم هو الصين ، تليها إيران والولايات المتحدة. غالبًا ما يشار إليها باسم غذاء الدماغ لأنها كذلك تعمل هذه المكسرات على تحسين التركيز وتغذية الجهاز العصبي ودعم جهاز المناعة وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. فهي غنية بفيتامينات ب المعقدة والأحماض الأمينية والبوتاسيوم والمغنيسيوم. الجوز مفيد للرجال بسبب خصائصه كمنشط جنسي.

بندق

البندق (البندق) محاط بالعديد من الأساطير. ترتبط الأساطير عنه بالطقوس الصوفية للآلهة عطارد وأبولو. استخدم السلتيون القدماء البندق للعرافة. أيضا ، الجميع يعرفه من فيلم الحكاية الخيالية "ثلاث مكسرات لسندريلا". منذ العصور القديمة ، كان البندق رمزًا للحكمة ، وكان يُعتقد أن استهلاكه يساعد على تطوير الذكاء والحدس.

تنمو المكسرات على الأشجار الموجودة في البرية ، وتزرع في المنطقة المعتدلة في أوروبا وآسيا وشمال إفريقيا. ينمو البندق أيضًا في جميع أنحاء روسيا.

هناك العديد من أنواع البندق ، وغالبًا ما تحتوي تشكيلة المتجر على أكبر الأصناف المزروعة. يتم إنتاج حوالي 730 ألف طن من البندق سنويًا ، أكبر منتج في العالم - تركيا. لها قيمة غذائية عالية ، فهي غنية بفيتامينات E ، B3 ، B6 ، وتتميز بنسبة عالية نسبيًا من حمض الفوليك ، والمنغنيز ، والسيلينيوم ، والزنك.

يساهم استخدام البندق في الوقاية من حصوات الكلى ، ويدعم تجديد الطاقة في أمراض الجسم الضعيف ، ويفيد النساء الحوامل والرياضيين.

كستناء

الكستناء (Castanea sativa Mill.) هي شجرة متساقطة الأوراق من عائلة الزان (Fagaceae). إنه طعام شهي شهير في جميع أنحاء أوروبا. عادة ، تخضع الكستناء ، بعد التخلص من القشرة الخضراء الشائكة ، للمعالجة الحرارية عن طريق التقطيع العرضي في النهاية والقلي القصير في مقلاة ساخنة. ولكن يمكنك أيضًا طحنها واستخدام الدقيق الناتج لصنع المعجنات الحلوة.

تحتوي الكستناء الصالحة للأكل على سعرات حرارية أعلى من البطاطس. في جنوب أوروبا ، يتم تناولها مع الخضار واللحوم والزبدة والجبن. تشتهر المأكولات العالمية بعصيدة الكستناء للعبة ، وهريس الكستناء مع الكريمة المخفوقة ، وبودنغ الكستناء ، والكستناء المغطاة بالشوكولاتة ، والكستناء المزجج ، إلخ.

يحتوي الكستناء على مادة التانين ، والتي لها تأثير إيجابي على الصحة ، وذلك بفضل آثارها المزيلة للسموم ، والمضادة للالتهابات ، والمعقدة ، والشد.

الصنوبر

على الرغم من أنه يشار إليها عادةً باسم المكسرات في أوصاف مختلفة ، إلا أنها بذور الصنوبر. تنمو هذه الشجرة في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​ولها مخاريط كبيرة مستطيلة تخفي بذور بنية متوسطة الحجم. اللب أبيض من الداخل وله طعم راتينج مميز.

تحتوي حبوب الصنوبر على بروتينات عالية الجودة (1.6٪) وفيتامين ب 1 وحديد. محتوى الدهون حوالي 60٪. بذور الصنوبر هي أفضل بذور قابلة للهضم. نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة لها تأثير مفيد على الأوعية الدموية والقلب. إنها تقوي الجهاز العصبي والرئتين والأعضاء التناسلية وتحسن نفاذية الأمعاء ولها تأثير ملين خفيف. ينصح بتناول الصنوبر للسعال الجاف. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد ، فهو علاج جيد لفقر الدم.

تعالج البذور أيضًا اضطرابات الجهاز العصبي والقلق والإجهاد المفرط.

تستخدم حبات الصنوبر الصغيرة في صنع حشوات اللحوم ، وتزيين الوجبات الجاهزة ، وهي عنصر شائع في البيستو.

كاجو

يأتي الكاجو من بلدان أمريكا الجنوبية ، ولا سيما البرازيل ، حيث استخدمه الهنود المحليون في الأصل. في وقت لاحق ، خلال الاستعمار البرتغالي للبرازيل ، انتشرت أشجار الكاجو في جميع أنحاء أمريكا الاستوائية. في القرن الثامن عشر ، أحضرهم البرتغاليون إلى الهند ، حيث وصلت المكسرات إلى دول آسيوية أخرى ، ثم إلى المستعمرات البرتغالية في شرق إفريقيا والمحيط الهندي بأكمله.

اليوم ، ينمو الكاجو البري في البرازيل ، ويزرع الأصناف - في الهند والأمازون وأمريكا الوسطى وغرب وشرق إفريقيا وفيتنام. أكبر منتج للكاجو في العالم هو الهند ، ولا سيما ولاية كيرالا.

جوز الكاجو هو نواة غير عادية على شكل الكلى مرتبطة بفاكهة يشار إليها عادة باسم تفاح الكاجو. التفاح له قشرة صفراء أو حمراء ، ولب أصفر كثير العصير. لطالما استهلكه الهنود في الطعام بسبب احتوائه على الكالسيوم والفوسفور والحديد وفيتامين ج ، وصُنع النبيذ منه.

يحتوي الكاجو على أعلى نسبة بروتين من بين جميع أنواع المكسرات (هذا تقريبًا مثل فول الصويا). يحتوي على مجموعة كاملة من الأحماض الدهنية الأساسية. إنه مصدر قيم للمغنيسيوم.

البقان

تأتي هذه الفاكهة من شجرة تسمى البقان المشترك. إنه شائع في الولايات الجنوبية لأمريكا الشمالية - إنديانا وإلينوي وكنتاكي وتينيسي وميسيسيبي ولويزيانا وتكساس. يصل ارتفاع الشجرة الجبارة إلى 33-60 مترًا ، ولها ثمار مستديرة بنية داكنة تنمو في مجموعات من 3-11 قطعة. يوجد بالداخل قشرة بنية تحتوي على جوز البقان نفسه.

يحتوي هذا الجوز على أكثر من 19 من الفيتامينات والمعادن. البقان هو جوز عالي الجودة ، بالإضافة إلى الدهون ، يحتوي على ما يصل إلى 10٪ بروتين. يتميز باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ وفيتامينات ب المركب والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد. أظهرت الدراسات أن البقان يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول الضار ويدعم صحة الأوعية الدموية.

البقان أيضًا مضاد للالتهابات ويحتوي على المغنيسيوم وحمض الأوليك المفيد ومضادات الأكسدة الفينولية والمنغنيز ، وهو أمر مهم للقلب.

فستق

ينمو الفستق على شجرة تكوّن نظامًا جذريًا واسعًا تحت الأرض ، يتم من خلاله استخلاص الماء والمواد المغذية من أحشاء الأرض. لذلك ، يمكن أن توجد هذه الشجرة حتى خلال فترات الجفاف الطويلة ، تحت أشعة الشمس الحارقة في إيران وتركيا وسوريا وكاليفورنيا - البلدان التي تزرع فيها على نطاق واسع.

أولاً ، تطور الشجرة ثمرة ناعمة ، باختصار المستقبل. في وقت لاحق ، تصلب القشرة ، من الداخل تمتلئ بنواة تتحول إلى جوز - فستق. عندما تنضج النواة ، تنفجر القشرة تدريجياً في التماس الجانبي.

بسبب المحتوى الرطوبي العالي ، يجف الفستق بعد الحصاد مباشرة. بعد التجفيف ، تبقى حوالي 6٪ من الرطوبة الأصلية في الجوز ، حيث يمكن تخزينها لفترة طويلة (أكثر من سنة واحدة).

الفستق الحلبي أقل عرضة للتزنخ من المكسرات الأخرى. أنها تعطي جسم الإنسان الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم. كما أنها تحتوي على كميات وفيرة من فيتامين أ و ب المركب.

المكاديميا

تختبئ هذه المكسرات المستديرة في البذور الكروية ذات اللون البني الداكن التي تنمو داخل الفاكهة الخضراء على شجرة المكاديميا. تأتي هذه الشجرة المتساقطة من الغابات المطيرة في أستراليا ، حيث كانت المكسرات جزءًا من الطعام المحلي للسكان الأصليين. على الرغم من أصلها الأسترالي ، تم بيع مكسرات المكاديميا لأول مرة في هاواي ، حيث تم تقديمها في أواخر القرن التاسع عشر. في وقت لاحق ، بدأت هذه الثقافة تنمو في مناطق استوائية أخرى في أمريكا الشمالية والجنوبية وأفريقيا وآسيا وجزر المحيط الهادئ.

تحتوي مكسرات المكاديميا على العديد من المعادن (البوتاسيوم) ، وهي غنية بالفيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 3. يمكن طحن المكسرات المنقوعة إلى كريمة ، وهو بديل صحي للزبدة والسمن.

بلوط

الجوزة هي ثمرة بلوط جاف من عائلة الزان ، وتتكون من جوز وقشرة.

يحتوي الجوز على 37٪ من النشا والزيوت النباتية والعفص والكربوهيدرات ومواد أخرى. على الرغم من قيمتها الغذائية الكبيرة ، فقد تم استخدامها سابقًا في النظام الغذائي البشري فقط كطعام "طارئ" بسبب طعمها القابض. تستخدم الجوز المحمص كبديل للقهوة (تأثير محفز).

مهم! منذ زمن سحيق ، تم جمع الجوز وقليته وتقشيره وطحنه إلى دقيق. تم وصف أهمية ثمار البلوط من قبل الشعراء الرومان القدماء - أوفيد وفيرجيل ، الذين أشادوا بها كأول غذاء بشري.


اختر حسب ذوقك

كل نوع وصنف من البصل مناسب لتحضير الأطباق الفردية (السلطات ، التعليب ، الطبخ ، الخبز). النمو ينطوي على المرور بنفس المراحل. من الضروري تحضير مادة الزراعة واختيار مكان للزراعة وسقي الشتلات بانتظام واستخدام الأسمدة والتخفيف والأعشاب الضارة.

عند اختيار نوع محصول الخضروات ، يجب الانتباه إلى وقت النضج ، والمحصول ، ومن الضروري دراسة الخصائص الرئيسية: اللون والطعم وحجم الرأس ، وملاءمة الأوراق للغذاء ، ومتطلبات الرعاية.

يختار مزارعو الخضروات مجموعة Strigunov منذ سنوات عديدة. طعم البصل حار وعصير. تستمر فترة النضج 80 يومًا. يمكن تخزين المحصول لفترة طويلة دون أن يفقد طعمه.

يشكل البصل الذهبي Semko رأسًا دائريًا كبيرًا (وزنه 100 جم) في وقت قصير. الطعم شبه حاد. يتم تخزين المحصول بشكل مثالي لفترة طويلة. لا تتأثر بالأمراض ولها غلة عالية.


المكسرات

المكسرات هي ثمار نباتات ذات قشرة صلبة ونواة صالحة للأكل. لطالما تم تجسيدهم برمز للحياة والخصوبة. لذلك ، في إنجلترا ، وفرنسا ، وروما ، كان يُعتقد أنه كلما زاد الاستحمام على المتزوجين حديثًا بالمكسرات في يوم زفافهم ، زاد عدد الأطفال الذين سينجبون في ذلك العام. بالإضافة إلى المعتقدات الشائعة ، تعتبر بذور النباتات الصالحة للأكل مصدرًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة والبروتينات النباتية والزيوت.
من حيث القيمة الغذائية ، المكسرات ليست بأي حال من الأحوال أدنى من اللحوم. من حيث محتوى العناصر الغذائية المفيدة ، فهي أعلى بعدة مرات من قيمتها في الفواكه والخضروات. يعتمد تكوين ومقدار الفيتامينات والمعادن على تنوع الجوز ، لكنها تشمل جميعها الأحماض الدهنية الأساسية (لينولينيك ، لينوليك) ، والبروتينات المعقدة ، وتوكوفيرول (E) ، والثيامين (B1) ، والريبوفلافين (B2) ، والنياسين (PP) وحمض الاسكوربيك (ج) والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.
المكسرات لها تأثير منشط ومنشط ومنشط على جسم الإنسان.
من بين الأنواع الشائعة: اللوز ، الفستق ، الفول السوداني ، الجوز ، البندق ، الكاجو.
التأثير على الجسم:
- تحسين عمل القلب والدماغ وتقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب التاجية
- يحافظ على مرونة الأوعية الدموية ويمنع ظهور تصلب الشرايين
- إزالة السموم من الجسم
- يقمع زيادة الشهية
- دفع الصفراء
- تفتح انسداد الكبد
- حماية الخلايا العصبية من التلف المبكر
- زيادة الفاعلية واستعادة الخصوبة عند الرجال
- تطبيع إفراز المعدة.
تذكر أن المكسرات لها مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم وهي موصى بها لمرضى السكري. نظرًا لقيمتها الغذائية العالية (أكثر من 600 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ، يجب أن تكون موجودة في قائمة الرياضيين والنساء الحوامل والمرضعات وكبار السن كل يوم. في الوقت نفسه ، يشار إلى المنتج على أنه طعام "ثقيل". لذلك ، فهو مضاد استطباب للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن وأمراض الأمعاء والبنكرياس والأطفال دون سن 3 سنوات.
ينصح الشخص السليم بتناول حفنة واحدة من المكسرات كل يوم.


الجبن الأزرق (ما هي أنواع العفن الموجودة)

الاسم الثاني لهذا الصنف هو الجبن الأزرق ، أو كما يطلق عليه أيضًا "العفن الأزرق". لا يوجد خيال في هذا الاسم ، القالب الموجود على المنتج الناضج يختلف حقًا في اللون الأزرق الرقيق ويمكن تمييزه بسهولة عن المنتج الفاسد ببساطة ، لأنه لا يزال يتمتع برائحة لطيفة ، والعفن لطيف للعين في روسيا ، لا يتم إنتاج مثل هذه الأصناف ، ربما لأنه لم يتم شراؤها بسبب السعر الباهظ للغاية.

وربما لأن عملية الإنتاج في أوروبا يتم تشغيلها وسيكون من الصعب حقًا "تجاوزها".

وفي الوقت نفسه ، يمكن أن يكون العفن بألوان مختلفة: الأبيض والأحمر والأخضر والأزرق.

في الخارج ، تحظى الأصناف ذات العفن بشعبية كبيرة. من بينها ، مع العفن الأبيض ، عشاق مثل أكثر من أي شيء آخر جبن الكممبير و بري. هناك أيضًا أقل شيوعًا ، ولكن ليس أقل جودة من حيث الجودة. بوليت دافين ، بعد أن شممت الرائحة مرة واحدة ، من المستحيل نسيانها.

الأصناف اللينة لها رائحة فريدة لا يمكن الخلط بينها وبين أي شيء. لا يمكن للجميع تقدير مثل هذا المنتج بالعفن. وبالنسبة للخبراء الحقيقيين ، فإن رائحة هذا المنتج تشبه رائحة الأوراق المتساقطة والأرض الرطبة ، مما يميزهم عن الكتلة العامة لنوعهم.

في الآونة الأخيرة ، استحوذ العالم على اهتمام متزايد بالجبن الأزرق. هذا جزئيًا لأن العفن في هذا الظل لم يكن موجودًا لفترة طويلة.

الممثلون الأكثر شهرة وإثارة للإعجاب لمنتج القالب الأزرق هم روكفور و بل دي كوس... هذه الأنواع لها العفن ليس فقط في الخارج ، ولكن أيضًا في الداخل ، ومن حيث محتوى البروتين في تكوينها فهي ليست أقل شأنا من اللحوم!

تم اكتشاف العفن الأزرق مؤخرًا نسبيًا ، لكنه فاز بالفعل بقلوب الذواقة. للطبخ روكفور هناك حاجة إلى كهف خاص ، مع المستوى المطلوب من درجة الحرارة والرطوبة. يستخدم خبز الجاودار لتخمير المنتج. ولكي يدخل القالب إلى الداخل أيضًا ، فإن المركز الناعم مثقوب بالإبر.

دوربلو تم إنشاؤه في بداية القرن الماضي ، ويتم الحفاظ على وصفته في سرية تامة. على عكس الوصفات السابقة ، له مذاق معتدل وقوام لطيف يذكرنا بالزبدة. وهي مصنوعة من حليب البقر مع إضافة العفن النبيل. بالمقارنة مع ، على سبيل المثال ، منتج ذو قالب أخضر ، فهو ليس مالحًا جدًا.

هناك أيضًا نظير أكثر بأسعار معقولة دوربلو مخول ستيلتون. يبلغ عمره تسعة أسابيع فقط ويعتمد على حليب البقر. يأخذ Stilton مكانه الصحيح في إنتاج الجبن الإنجليزي ويتمتع برائحة فريدة من نوعها.

حقيقة مثيرة للاهتمام - أحب العطارون رائحتها كثيرًا لدرجة أنهم يستخدمونها في منتجاتهم ، ويضيفونها إلى العطور.

لا توجد أصناف كثيرة بالعفن الأحمر. ممثل مشرق لها ليفارو. يتم تحقيق هذا الظل من خلال تركيبة غير عادية ، والتي تشمل العنب وعصير التفاح والفودكا والبنسلين! الذوق من المستحيل تخيله ، أليس كذلك؟ لا أحد يجادل في أن المتذوق الحقيقي فقط يمكنه تقدير هذا المذاق.

في قلب .. أو في الوسط ليفارو يستخدم فقط حليب البقر عالي الجودة. وفقًا للقواعد ، يجب تحضيره في الشتاء والاحتفاظ به لمدة ستة أشهر على الأقل. والنتيجة هي منتج حار مع طعم مثير للاهتمام.

Epuiss مصنوعة في غرف خاصة مع أرفف شبكية خشبية. بمجرد ظهور العفن الأحمر على السطح ، تتم معالجة الرؤوس بمحلول ملحي وفودكا بورجوندي لمنع العفن من دخول المنتج.

ومن الجدير أيضًا ذكر النموذج مونستر التي لا تقل شعبية عن تلك المذكورة أعلاه. إنه مصنوع وفقًا لنفس الوصفة ، والفرق الوحيد هو في المكونات الإضافية.

كما أنها تحتاج إلى وقت لتنضج.


ثمار تايلاندية - صور بأسماء وأوصاف:

المانجو (المانجو الإنجليزي ، باللغة التايلاندية ما موانج)

تعتبر المانجو من أشهر الفواكه في تايلاند والعديد من البلدان الأخرى. لكن الفواكه التي تُباع في متاجرنا لا يمكن مقارنتها أبدًا بالفواكه التايلاندية الطرية والعصرية. الجزء العلوي من المانجو مغطى بقشرة صلبة غير صالحة للأكل. يمكن أن يتراوح لونه من الأخضر إلى الأصفر الفاتح أو الأحمر ، اعتمادًا على التنوع ودرجة نضجه.

أصناف المانجو اللذيذة ، كما في الصورة أعلاه: أصفر لامع ، بطن. وأصفر لامع ممدود.

يجب قطع القشرة بعناية بسكين. بعد ذلك ، يجب تقطيع المانجو إلى نصفين وإزالة عظم كبير من منتصف الثمرة. يمكنك الآن الاستمتاع بلب العسل الغني برائحة رائعة.

هنا يؤكل في شكل نقي ويضاف إلى السلطات والأطباق والمشروبات الأخرى.

مانغوستين (في Mnog-khut التايلاندية)

موسم: من مايو إلى سبتمبر [/ alert-success]

تأكد من تجربة هذه الفاكهة التايلاندية الأصيلة. إنه مغطى بقشرة أرجوانية عميقة غير صالحة للأكل. يوجد تحته عجينة زيتية قليلاً تشبه فصوص الثوم. لكن في الواقع ، إنه حلو ولذيذ. في بعض الأحيان يمكن أن تعلق العظام الصغيرة والصلبة في اللب.

الثمرة نفسها صغيرة ، بحجم اليوسفي. ينصح التايلانديون بتناوله طازجًا ، مباشرة بعد دوريان ، حيث يبرد مانغوستين الجسم ويروي العطش. غالبًا ما تُباع هذه الفاكهة مقابل 35 باهت / كجم. ذروة الغلة من أبريل إلى سبتمبر. يحتوي مانغوستين على كمية كبيرة من فيتامينات ب وج ، وهو أيضًا مصدر للكالسيوم والنياسين.

دوريان (دوريان الإنجليزية ، Too-ree-an)

سعر: من 20 إلى 100 باهت

موسم: من مايو إلى أغسطس [/ alert-success]

وقد أطلق عليه لقب "ملك الثمار" لسبب ما. يمكن أن يصل وزن ثمارها الكبيرة إلى 8 كجم ، والقشر الصلب والشائك للفاكهة يشبه إلى حد بعيد القشرة. ولحم الدوريان لونه أصفر باهت وينقسم إلى عدة أجزاء. يعتبر التايلانديون دوريان كمنشط فعال للبروج. ربما سمع الجميع عن هذه الفاكهة. تشتهر برائحتها الخاصة والرائحة الكريهة. كثير من الناس يقارنونها برائحة اللحم المتعفن أو البيض الفاسد. عن دوريان يقولون "طعم الجنة ورائحة الجحيم". ولكن على عكس الرائحة المثيرة للاشمئزاز ببساطة ، تتمتع الفاكهة بطعم لطيف وحساس بشكل مدهش ، والذي غالبًا ما يُقارن بطعم المكسرات والفراولة.

عند شراء هذه الفاكهة في تايلاند ، يجدر التفكير في أنه قد لا يُسمح لك بدخول الفندق على وجه التحديد بسبب الرائحة ، حيث يصعب إزالتها من الغرفة. والأفضل أن تأكل اللب بالقفازات حتى لا تبقى رائحة الفاكهة على يديك.

غالبًا ما يتم بيع دوريان بالفعل جاهزًا تمامًا للاستخدام ، أي مقشر ومقسّم إلى قطع منفصلة. عند اختيار مثل هذه الفاكهة ، تأكد من أن دوريان مقطوع أمامك. ويجب تناول الفاكهة المشتراة في أسرع وقت ممكن. وكلما طالت مدة تفاعل قطع اللب مع الهواء ، زادت الرائحة الكريهة. إذا كنت لا ترغب في تناول دوريان على الفور ، فمن الأفضل أن تشتريه مقشرًا ، وتقطعه بنفسك في المنزل.

بما أن دوريان له خصائص دافئة ، فلا تخاطر بدمجه مع الكحول. بسبب الرائحة الكريهة ، لا يجرؤ الجميع على تذوق هذه الفاكهة الرائعة.

جاك فروت خا نون

سعر: من 30 الى 60 للكيلو.

موسم: من كانون الثاني (يناير) إلى آب (أغسطس) [/ alert-success]

الاسم الآخر المعروف هو Breadfruit. يمكن أن يصل وزن ثمار الجاك فروت إلى 40 كجم. من الأعلى ، مغطاة بقشرة كثيفة مع العديد من الأشواك الصغيرة ، تحتها لون أصفر وحلو المذاق ، لب برائحة لطيفة. وهي مقسمة إلى أجزاء منفصلة - فصيصات تشبه الكمثرى. شرائح الكاكايا ليست طرية - فهي تقضم قليلاً في الفم. طعمها مثل الدوش.

نظرًا لأنه من الصعب جدًا التعامل مع مثل هذه الفاكهة الضخمة بمفردك ، يتم بيعها بالفعل مقشرة ومقسمة إلى شرائح. بالمناسبة ، يوجد عظم داخل كل شريحة من اللب ، والذي يستخدم للطهي المنفصل.

يمتد موسم بيع الخبز من يناير إلى أغسطس ، ولكن يمكن تبريده لمدة تصل إلى شهرين. يباع لب الفاكهة في أكياس من حوالي 10 شرائح لكل منها. ستكون تكلفة الحزمة الواحدة 20 باهت.
أود أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أن بعض الناس يصابون بالحساسية بعد تناول الفاكهة. ظهور كتلة في الحلق تمنع البلع والتنفس. تهدأ التشنجات في غضون ساعات قليلة.

فاكهة التنين أو Pitahaya (الإنجليزية Pitahaya ، في Thai Geow mangon)

سعر: من 30 إلى 50 باهت / كجم.

موسم: على مدار السنة [/ alert-success]

على وجه الدقة ، هذه ليست ثمرة على الإطلاق ، ولكنها ثمرة صبار. في روسيا يطلق عليها عادة "عين التنين". الفاكهة موطنها أستراليا ، لكنها ترسخت جيدًا في الجزر التايلاندية. الثمرة كبيرة جدًا ، بحجم راحة اليد. في المتوسط ​​، تزن الثمرة 200-500 جرام ، لكن يمكنك العثور على عينات يصل وزنها إلى كيلوغرام واحد.

من الأعلى ، تُغطى pitahaya بمقاييس كبيرة من اللون الأحمر أو القرمزي. داخل الثمرة ، يتم إخفاء اللحم الأبيض ، والذي يتخلل ببساطة عظام سوداء صغيرة. طعم الفاكهة مشابه جدًا للكيوي ، لكن ليس بنفس القوة. يعتبر بعض الناس أن هذه الفاكهة بشكل عام لا طعم لها ولا طعم لها.

عادة ما يتم قطع فاكهة التنين بالطول قبل الأكل ، ويؤكل اللب نفسه بملعقة. لكن يمكنك تقسيم pitahaya إلى شرائح وتناولها مثل البطيخ. يتم حصاد الثمار على مدار السنة وتكلف متوسط ​​35 باهت لكل كيلوغرام. تصنع المربى من لب الفاكهة ، وتصنع الجيلي والعصائر ، ولكنها تستخدم في الغالب لتحضير المشروبات الكحولية.

نوينا (نوي نا) أو سكر تفاح (سكر تفاح)

سعر: من 30 إلى 80 باهت / كجم.

موسم: يونيو إلى سبتمبر [/ alert-success]

فاكهة غير عادية جدا في مظهرها. تشبه ثمارها تفاحة خضراء في الحجم واللون ، ولكنها متكتلة جدًا في الشكل. مخبأ تحت الجلد المتعرج هو لب حلو ومقرمش ولهيب للغاية ، حيث توجد العديد من البذور.
تؤكل الفاكهة الناضجة بملعقة ، تقطع الثمرة إلى نصفين.

اختر هذه الفاكهة بعناية ، لأن الكثيرين ممن صادفوا فاكهة غير ناضجة لم تعجبهم حقًا. يمتد موسم التجمع الرئيسي لـ Noina من يونيو إلى سبتمبر.

أعطيك القليل من التلميح لاختيار فاكهة ناضجة: يجب أن تكون ناعمة الملمس ، ويمكن إزالة القشور بسهولة. إذا كانت الثمرة صلبة ، فهي لم تنضج بعد. يحب التايلانديون إضافة هذه الفاكهة إلى الآيس كريم.

رامبوتان نجوه

سعر: من 10 إلى 40 باهت / كجم.

موسم: من مايو إلى سبتمبر [/ alert-success]

مثل هذه الفاكهة من المستحيل عدم ملاحظتها على الرفوف. ثمارها الصغيرة ، التي يبلغ قطرها حوالي 5 سم ، حمراء اللون. وهي مغطاة بزغابات تشبه الأشواك ، ولكنها ناعمة الملمس.

عند شراء مثل هذه الفاكهة ، تأكد من أن القشرة حمراء زاهية وأن الزغابات خضراء عند الأطراف. لتقشير الفاكهة ، تحتاج إلى قطع القشرة قليلاً في المنتصف ، ثم فتحها بأصابعك بالضغط عليها.

يوجد بالداخل لحم طري حلو إلى حد ما بلون حليبي. يوجد عظم صغير في وسط الثمرة.

يمكنك صنع جيلي لذيذ من الفاكهة أو طبخ كومبوت. يتم حصاد رامبوتان بين مايو وسبتمبر ويباع بسعر 35-40 باهت لكل كيلوغرام. ولكن يمكنك أيضًا العثور على 10 باهت. على سبيل المثال ، معروضة للبيع في Macro أو Big C أو Tesco Lotus.

البابايا (Papaya Ma-Ia-ko)

سعر: من 10 إلى 50 باهت / كجم.

موسم: على مدار السنة [/ alert-success]

فاكهة جنوبية شائعة جدًا تنمو على الأشجار. تبدو البابايا مثل نخاع الخضار. تؤكل الفاكهة غير الناضجة كخضروات.

لكن الثمرة الناضجة لها لب طري وحلو ولون برتقالي فاتح. توجد البذور في وسط اللب. طعم الفاكهة هو شيء بين البطيخ واليقطين. بسبب التشابه في الذوق والتكوين مع البطيخ ، تسمى البابايا أحيانًا "شجرة البطيخ".

يتم حصاد البابايا على مدار السنة. إنها ليست باهظة الثمن على الإطلاق ، حوالي 20 باهت لكل كيلوغرام. البابايا غير الناضجة هي المكون الرئيسي في السلطة التايلاندية الحارة.

أود أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أن عصير الفاكهة غير الناضجة أبيض. وهو شديد السمية ولكنه يفقد سميته خلال فترة النضج ويصبح شفافًا ومائيًا.

شغف فروت

الموسم: مايو إلى أغسطس [/ alert-success]

تتشابه ثمار فاكهة العاطفة في الحجم والشكل مع بيضة الدجاج. وهي مغطاة بقشرة غير صالحة للأكل من ألوان حمراء زاهية أو أرجوانية أو بورجوندي. من أجل الاستمتاع باللب ، يتم تقطيع الثمرة إلى نصفين.

يشبه لب فاكهة العاطفة الهلام ذو اللون الأصفر الفاتح والذوق الحلو والمر. تشبه إلى حد بعيد البحر النبق.

بالطبع ، يمكنك تجربة الفاكهة بشكل أنيق ، لكنني أوصي بتجربة عصائر الفاكهة والهلام. كن حذرا ، عظام الجنين تسبب النعاس. تؤتي ثمار الآلام الفاكهة من مايو إلى أغسطس.

رنجة البلطيق (Salakh Ra-kum)

الموسم: مايو إلى أغسطس [/ alert-success]

اسم آخر للفاكهة هو "فاكهة الأفعى" ، حصلت عليها بسبب قشرها الذي يشبه قشور جلد الثعبان. عند تنظيف الفاكهة ، كن حذرًا جدًا ، فقشورها حادة وكثيفة ، ويمكن حفرها بسهولة في الجلد.

لحم الرنجة كثيف ، مصفر ومنقسم إلى عدة أجزاء. لها طعم حلو وحامض ورائحة غير مزعجة. موسم الحصاد من مايو إلى أغسطس.

جوافة فارانج

الموسم: على مدار السنة [/ alert-success]

تبدو الفاكهة الاستوائية التقليدية مثل تفاحة ذات سطح غير مستوٍ. لحم الثمرة كثيف ، أبيض أو وردي اللون مع الكثير من البذور الصغيرة.

لا تتوقع طعمًا غريبًا جدًا من الفاكهة ، لكن الرائحة ببساطة رائعة. بالإضافة إلى ذلك ، الثمرة غنية جدًا بفيتامين سي ، تؤكل مع القشر.

ليتشي لين تشي

الموسم: فقط من أبريل إلى يونيو [/ alert-success]

إنها فاكهة صغيرة مستديرة ذات قشرة حمراء ووعرة. يتخلف بسهولة عن اللب الأبيض الحلو.

طعم الفاكهة لاذع قليلاً برائحة العطر. يوجد عظم مستطيل في وسط اللب. إنه لأمر مؤسف ، ولكن يمكنك تناول الليتشي الطازج فقط من مايو إلى يونيو ، ولهذا السبب فإن سعر الفاكهة مرتفع للغاية.

يروي الليتشي الشعور بالعطش تمامًا ، لذلك غالبًا ما يستخدم لإعداد المشروبات الغازية. حسنًا ، إذا كنت تعاني من فقر الدم ، فهذه الفاكهة ضرورية لك.

لونجان (لونجان لام ياي)

الموسم: من يونيو إلى سبتمبر [/ alert-success]

تبدو الفاكهة مثل المكسرات ، لكنها تنمو في مجموعات ، مثل العنب. بعض الناس يقارنونها في المظهر مع حبة بطاطس صغيرة. قشرته ذات اللون البني الفاتح غير صالحة للأكل ، ولكن من السهل جدًا تقشير اللب.

لب الفاكهة شبه الشفاف كثير العصير وحلوا مع وجود حجر في المنتصف. لونجان هي واحدة من أكثر ثمار التايلانديين المحبوبين. في الغالب يأكلونها طازجة ، وغالبًا ما يتم دمج هذه الفاكهة في المقاهي مع الآيس كريم. يشبه اتساق اللب العنب ، والطعم حلو ومثير.

يتم حصاد لونجان من يونيو إلى سبتمبر.

Longkong Langsat

سعر: 30-90 باهت / كغ.

موسم: يونيو إلى أكتوبر [/ alert-success]

بشكل عام ، في المظهر والنمو ، تشبه هذه الفاكهة إلى حد بعيد لونجانج. الفرق الرئيسي في اللب. وهي مقسمة أيضًا إلى فصيصات وهي شفافة ، ولكن لها صبغة صفراء.

طعمها حلو ، ولكن مع قليل من الحموضة وطعم براعم الأشجار.

يمكنك الاستمتاع بهذه الفاكهة من يونيو إلى أكتوبر. متوسط ​​سعر الكيلوغرام 40 باهت.

كارامبولا (ابدأ الفاكهة في التايلاندية Ma-fuang)

سعر: 40-50 باهت / كغ.

موسم: من تشرين الأول (أكتوبر) إلى كانون الأول (ديسمبر) [/ alert-success]

وهي فاكهة ذات أربعة جوانب ، لونها أصفر أو أصفر مخضر. في المقطع العرضي ، يشبه إلى حد كبير النجم. لهذا ، حصلت الفاكهة على اسمها الثاني "Star Fruit".

الفاكهة صالحة للأكل تماما. طعمها حلو قليلاً مع الحموضة والعصير للغاية. شيء ما بين الخضار والفاكهة. يمكنك تجربة الكارامبولا على مدار العام ، لكن أكثر الفواكه اللذيذة ستكون من أكتوبر إلى ديسمبر.

غالبًا ما تستخدم هذه الفاكهة في طهي أطباق اللحوم ، وقد يقول المرء إنها تستخدم كخضروات. كما يعتبر التايلانديون أن الكرامبولا علاج ممتاز للمخلفات.

سابوديلا لا موت

سعر: 30-45 باهت / كغ.

موسم: من تشرين الثاني (نوفمبر) إلى أيار (مايو) [/ alert-success]

ظاهريًا ، الثمرة صغيرة الحجم ، ذات قشرة بنية فاتحة.

لب الفاكهة هو لون الكراميل وطعمه ، ولكن للأسف الشديد ، فهو ليس كثير العصير ، قابض. في وسط اللب توجد عظام سوداء صغيرة مع خطافات عند الأطراف. يجب أن تكون حذرا عند تناوله. يمكنك أن تتأذى. نسيج اللب يشبه البرسيمون.

يمتد موسم الاستحقاق من سبتمبر إلى ديسمبر. السعر حوالي 40 باهت.

تمر هندي (تمر هندي باللغة التايلاندية Ma-kham-wan)

سعر: 50-80 باهت / كغ.

موسم: من كانون الأول (ديسمبر) إلى آذار (مارس) [/ alert-success]

الثمار تشبه بقوة ظاهريًا الفول أو الفول السوداني. ويشار إليها باسم البقوليات. في أغلب الأحيان ، لا يتم تناوله طازجًا ، ولكن يتم نقعه للحصول على العصير. وهذا العصير مستخدم بالفعل في الطهي. أيضا ، الفواكه المسكرة مصنوعة من التمر الهندي.

قشرة صلبة للفاكهة ، سهلة التقشير. وتحت اللب الليفي بطعم لاذع وحلو وحامض. ذكرتني بالمربى الكثيف. توجد عظام داخل اللب ، لذا كن حذرًا عند تناول الفاكهة.

التمر الهندي غني بالكالسيوم والفيتامينات أ ، ب ، ج. عند اختيار الفاكهة ، انتبه إلى كثافتها ، فلا يجب أن تكون طرية جدًا. يمتد موسم حصاد هذه الفاكهة من ديسمبر إلى نهاية فبراير. تبلغ تكلفة الفاكهة حوالي 30 باهت للكيلوغرام. فاكهة التمر الهندي تقدم مشروبات غازية رائعة. يستخدم التايلانديون هذه الفاكهة أيضًا كتوابل للطعام.

روز أبل (إنجليزي ، شامبو - تايلاندي)

سعر: 40-100 باهت / كغ.

موسم: يونيو إلى سبتمبر [/ alert-success]

هذه الفاكهة الجذابة مثل الأجراس. تأتي في ظلال مختلفة ، من الأخضر إلى الأحمر.

الطعم متفتت ومقرمش وخفيف بطعم منعش. تؤكل كاملة بدون تقشير. لا توجد بذور في الداخل. لهذا السبب ، غالبًا ما يتم شراء هذه الفاكهة للأطفال.

اليوسفي أو الماندرين (اليوسفي بالسوم التايلاندي)

سعر: 30-40 باهت / كغ

موسم: على مدار السنة [/ alert-success]

إنها واحدة من أشهر ثمار الحمضيات. لن أصفه بشدة ، لأن طعم ورائحة اليوسفي مألوف للجميع!

ومع ذلك ، فإن اليوسفي التايلاندي ، أو كما هو صحيح في اللغة التايلاندية ، يختلف اليوسفي عن جميع ثمار اليوسفي العادية المعروفة. إنه أصغر ، وجلده رقيق للغاية وله لون أخضر فاتح. ومذاق اليوسفي أحلى.

مثل جميع ثمار الحمضيات ، فإن الفاكهة غنية جدًا بفيتامين سي. يتم جلب الماندرين إلى تايلاند من فيتنام وتكلفتها 65 باهت ، لكن فاكهة اليوسفي محلية الصنع تكلف 30-40 باهت فقط.

بوميلو سوم أو

سعر: 20-40 باهت / كغ.

موسم: على مدار العام [/ alert-success]

من بين جميع ثمار الحمضيات الموجودة ، هذه هي الفاكهة الأكبر. في المظهر ، يبدو وكأنه جريب فروت كبير جدًا ، اعتمادًا فقط على التنوع الذي يحتوي على قشر سميك أخضر أو ​​أصفر. لب البوميلو هو نفس لب الجريب فروت ، ولكن ليس فقط مثل العصير.

طعم الفاكهة حلو مع قليل من المرارة. يتم اختيار الفاكهة لرائحتها الزاهية وبشرتها الناعمة. لكن أهم ميزة لاختيار الثمرة الناضجة هي الرائحة. كلما كانت أقوى وأكثر ثراءً ، كان طعم البوميلو أفضل.

يمكنك الاستمتاع بالبوميلو طوال العام التقويمي بأكمله. لكن سعر الثمرة مختلف ويعتمد على المنطقة. في المتوسط ​​، يتراوح من 20 إلى 40 باهت لكل كيلوغرام.

جوز الهند (كوكونت ما فراو)

سعر: 15-25 باهت لكل جوز الهند في المتجر. و 30-40 باهت على الشاطئ أو في السوق.

موسم: على مدار العام [/ alert-success]

جوز الهند شائع جدًا في جزر تايلاند. تنمو ثمار جوز الهند حتى ثلاثة كيلوغرامات. من الأعلى مغطى بقشرة خضراء صلبة وقذيفة كثيفة.

يوجد اللب الأبيض لجوز الهند مباشرة على القشرة ، يوجد في وسط الجوز سائل أسميه حليب جوز الهند. لها طعم حلو وهي تقضي ممتاز على العطش.

جوز الهند مصدر للصوديوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم. يمكنك أن تأكل جوز الهند في أي وقت من السنة. لكن التايلانديين يحبون تناول جوز الهند ليس فقط طازجًا. يحظى جوز الهند المقلي بشعبية كبيرة في تايلاند.

الموز (الموز في التايلاندية كلواي)

سعر: من 20 الى 40 / كجم.

موسم: على مدار العام [/ alert-success]

لا أستطيع أن أخبرك بأي شيء جديد عن الموز. هذه فاكهة معروفة لها شكل مستطيل وقشرة صفراء زاهية ، يختبئ خلفها لب أبيض رقيق. اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يكون حلوًا أو قابضًا قليلًا في الذوق. ينمو عدد كبير من الأنواع المختلفة من هذه الفاكهة في تايلاند.

أنصحك بتجربة الإصبع أو الموز الصغير. قشرتها أرق بكثير من المعتاد ، والطعم أحلى بكثير.

يتم حصاد الموز هنا على مدار السنة ، ولكن الذروة الرئيسية في ديسمبر.

أناناس (أناناس بالتايلندي Sa-pa-rot)

سعر: من 20 إلى 30 باهت / قطعة + 10 باهت للتنظيف.

موسم: على مدار السنة [/ alert-success]

هذه الفاكهة معروفة للجميع. لها شكل مستطيل مستدير. ولب الأناناس الأصفر العصير مغطى بقشر زاوي كثيف. توجد أوراق طويلة وصلبة على قمة الثمرة.

من المعروف أن الأناناس التايلاندي هو الأكثر لذة في العالم. لا يمكن مقارنتها مع الأناناس الذي يباع في بلدنا. تختلف أنواع الفاكهة المختلفة عن بعضها البعض بشكل رئيسي فقط في حجم الثمرة. لب الأناناس طعمه حلو ، وأحيانًا يكون حامضًا قليلاً.

ينحني الأناناس الناضج قليلاً تحت الأصابع. لكن تذكر ، قليلاً فقط ، إذا كان بقوة ، فهذا يعني أن الثمرة فاسدة. موسم الأناناس التايلاندي هو يناير وأيضًا أبريل إلى يونيو. سعر الوحدة حوالي 25 باهت.

البطيخ (البطيخ تاينج مو)

سعر: من 30 إلى 40 باهت / قطعة.

موسم: على مدار العام [/ alert-success]

لطالما كانت هذه الفاكهة ، أو على وجه الدقة ، ثمرة توت كبيرة جدًا ، شائعة في جميع أنحاء العالم. ثمار البطيخ ليست كبيرة ومغطاة بقشرة خضراء مخططة. ومع ذلك ، في تايلاند ، سوف تقابل البطيخ ليس فقط مع اللب الأحمر المعتاد ، ولكن أيضًا باللون الأصفر الفاتح. على الرغم من أنها ، في رأيي ، طعمها هو نفسه تمامًا.

لحم البطيخ ناعم ، كثير العصير مع الكثير من البذور السوداء. يمكنك الاستمتاع بالبطيخ دون مغادرة المنضدة. لن يقوم البائعون بتقطيعها إلى قطع وتقشيرها فحسب ، بل سيعطونك أيضًا عصا خاصة حتى لا تتسخ يديك أثناء تناول الطعام.

غالبًا ما يصنع التايلانديون عصيرًا من البطيخ أو حتى يأكلونه بالملح. في المتوسط ​​، يكلف البطيخ 50 باهت للقطعة الواحدة. سوف يكلف اللون الأصفر أكثر من ذلك بقليل.

البطيخ (شمام البطيخ)

سعر: من 20 الى 40 / كجم.

موسم: على مدار العام [/ alert-success]

تختلف شمام البطيخ التايلاندي ظاهريًا اختلافًا كبيرًا عن جميع أنواع وأنواع البطيخ المألوفة لنا والمعروفة لنا. الجزء العلوي من البطيخ مغطى بقشرة مخططة باللون الأخضر والأصفر. ولب البطيخ التايلاندي الناضج نفسه برتقالي غني.

طعمها كثير العصير وحلوة العسل. بالمناسبة ، فيما يتعلق بالعسل ، يعد التايلانديون العسل من لب هذا البطيخ ، والذي يسمى بيكم في هذه الأماكن. يمكن أن تؤكل كانتابول طازجة وفي سلطات مختلفة. وغالبًا ما يتم حشو الخبز من لبه. جربها! صدق أنه لذيذ!

أخيرًا ، أود أن أقول: لا تجتهد في تذوق جميع الفواكه الغريبة دفعة واحدة! هذا يمكن أن يكون له تأثير سلبي للغاية على صحتك! وبالتالي ، تفسد الإجازة بأكملها! لا تحاول تناول أكثر من فاكهتين في اليوم. وبعد ذلك ، خذ كلامي على عاتقك ، ستستفيد فقط من الفواكه ، وستحصل على أكثر الانطباعات سطوعًا وألوانًا من عطلتك في تايلاند!


شاهد الفيديو: مستوى السكر الطبيعي بالدم